Vybrali jsme pro Vás vína právě z těchto méně známých regionů, jenž si to dle našeho názoru zaslouží. To potvrdily i degustace v našich vinotékách a hodláme je pro Vás velmi brzy zopakovat.

Nenechte si ujít:

DOC Priorat | Aires de Escal 2008 (Garnacha, Carignan)

DO Emporda | Más Polit Negre 2009 (Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah)

DO Bierzo | Manium Crianza 2007 (Mencia)

DO Ribera del Duero | Cathar Joven 2010 (Tempranillo)

DO Ribera del Duero | Cathar Crianza 2007 (Tempranillo)

DO Toro | Vina de Olivara 2009 (Tempranillo)

DO Toro | M.O.  de Olivara Tinta de Toro  2006 (Tempranillo)
Zlatá medaile Decanter WWA 2010

DO Terra  Alta |  Herencia  Altes  Garnatxa 2010  (Garnacha)

DO Terra Alta | Herencia Altes L’Estel 2010

DO Terra Alta | Las Colinas del Ebro-sellecion 2007
POROVNÁNÍ CABERNET SAUVIGNONŮ
Téměř třicetičlenná skupina milovníků vína měla 31.ledna u nás v Budečské příležitost ochutnat 12 vzorků vín z odrůdy Cabernet Sauvignon ze sortimentu vinotéky, z toho 5 vín pocházelo z Moravy a 7 z různých končin světa. Vítěz nás vlastně ani moc nepřekvapil – stal se jím Cabernet Sauvignon v cuvée s Cabernetem Franc 2009 od argentinského vinařství Las Moras, který již v loňském roce získal zlatou medaili na Sauvignon Foru 2011 a řadu dalších ocenění, mimo jiných i na IWSC London. Tam Las Moras již po třetí získali i titul “Argentinské vinařství roku”.

VÍNA MĚSÍCE ÚNORA | -15%
Ceny nižší o 15% u nás budou během měsíce února mít vína z toskánského vinařství Uggiano. Ať už si vyberete základní Chianti, Chianti Classico, Riservu, Rosso di Montalcino či Brunello di Montalcino, půjde o víno s úžasným poměrem kvalita/cena. Toto malé rodinné vinařství dokonce v roce 2010 získalo Decanter Regional Trophy v kategorii “Červené víno z Toskánska pod 10 liber” za jejich Chianti Classico 2006.

- 30% Z CENY MLADÝCH VÍN!
Výborná příležitost ke koupi stále ještě velmi vitálních mladých vín! V akci jsou jak moravská Svatomartinská a další mladá vína, tak francouzská Beaujolais a italská Novella.  Náš tip: Novello delle Venezie IGT – Merlot San Colombano, Tinazzi.

NOVĚ V LUCERNĚ: ZELENÉ OLIVY Z KAMPÁNIE
Náš pult s delikatesami v Lucerně přivítal novou lahůdku, výtečné zelené olivy z Kampánie v jemném solném nálevu. Tyto krásně zeleňoučké a čerstvě chutnající olivy jsou specialitou především v oblasti kolem Neapole a Salerna, odkud putují do celé Italie a nyní už i do naší republiky.

NADCHÁZEJÍCÍ DEGUSTACE V BUDEČSKÉ:

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2

- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 7.2. 2012 | OD MENDOZY PO SANJUAN
Degustační putování nejslavnějšími regiony Argentiny

úterý 14.2. 2012 | STANISLAV MÁDL
Ochutnávka nových moravských vín v našem sortimentu

úterý 21.2. 2012 | EXOTICKÉ ODRŮDY
Velmi netradiční ochutnávka vín ze zajímavých odrůd a končin

úterý 28.2. 2012 | NOVINKY Z FRANCIE (350 Kč)
První setkání s novými víny z Burgundska a údolí Rhony

úterý 6.3. 2012 | CHATEAU VALTICE
Představení nových ročníků
Příjemný únor vám přeje

Jiří Novotný

____________________________________________

Staňte se fanoušky našich vinoték na Facebooku!
http://www.facebook.com/vinotekycellarius

Nejdříve mi dovolte popřát vám, všem našim příznivcům, uspěšný nadcházející rok 2012. Budeme se snažit přinášet vám i nadále radost z nových vín, nových vinařsví i nových zemí. Výběr nových vín v sortimentu se řídí především kvalitou a jejím porovnáním s cenou. Všechna lahvová vína, jež prodáváme, jsou originálně plněna přímo ve vinařství, tedy nekoupíte u nás víno importované ze zámoří v nádrži a po únavných procesech lahvované až v Evropě. To je základní premisa, které se chceme držet i v budoucnu. Není naším cílem prodávat levná vína bez originálního původu tak, jak tomu je kupříkladu v mnohých supermarketech a věříme, že toto je správná cesta, kterou umíte ocenit i vy. Na našich degustacích budeme představovavat nejen nová vína, ale také zajímavé sýry a další delikatesy.

AKTUÁLNĚ | ALMA MORA – MALBEC RESERVA 2010, ARGENTINA
Na našich regálech se nově objevil krásný a harmonický Malbec Alma Mora Reserva 2010 z argentinské oblasti San Juan. Víno pochází z vinice v udolí Tulum Valley a má pěkně sladěné tóny barikového sudu (12 měsíců) a ovocnosti, disponuje vyrazným tělem a velmi pěknou perzistencí. Má 14% alkoholu. Cena 316 kč. Ochutnejte!

NOVĚ V LUCERNĚ| BOMBARDINO ITALIANO!
Jako horkou lahůdku na zimní období jsme do repertoáru vinotéky Lucerna zařadili i velmi oblíbené Bombardino z Itálie. Vyrábíme si ho sami podle jedné z nejčastějších receptur z italských Alp a opravdu stojí za ochutnání! Cena je pouhých 65 Kč a jako i ostatní horké nápoje si ho můžete vzít s sebou do kelímku.

GALADEGUSTACE | PRAGUE WINE TROPHY
Tak jako každoročně i letos v Praze proběhne přehlídka vítězných vín a šampionů soutěže Prague wine Trophy. Kromě jiných zde můžete ochutnat šampiona kategorie „Nejlepší jihoamerický Shiraz na českém trhu“ – Gran Shiraz 3 Valleys 2006 od vinařství Las Moras z Argentiny. Galadegustace bude stejne jako loni zahajovat Prague Wine Week. Bude se konat v hotelu Crowne Plaza Prague, Koulova 15, Praha 6 Dejvicev pondělí 23. ledna 2012 od 13 do 18 hodin. Ve 14 hodin předá diplomy šampionům bývalý předseda Institute of Masters of Wine, Dr. Josef Schuller, MW.

Vstupenky v hodnotě 1000 kč  můžete objednat i naším prostřednictvím. Závaznou objednávku zaílejte do 17.1. 2012 na e-mail poradce@cellarius.cz

IKONICKÁ VÍNA Z NAŠÍ NABÍDKY
Nyní za příjemné ceny:
Opus One 2008 | 6460 Kč
Almaviva 2009 | 2702 Kč
Cristal Champagne 2004 | 6974 Kč

AKČNÍ 15% SLEVA NA LEDEN 2012 | DE NEUVILLE, FRANCIE
Během ledna 2012 budete mít možnost zakoupit s 15% slevou vína od francouzského výrobce De Neuville. Sleva se týká jak apelace Loire, tak klasických Vin de Pays.

DEGUSTACE NA LEDEN 2012:

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2
- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 17.1. 2012
ALSASKO & NĚMECKO
Paul Humbrecht (Alsace), Hauck (Rheinhessen), Langenwalter (Pfalz), Markus Fries (Mosel)

úterý 24.1. 2012
TOP REGIONY ŠPANĚLSKA
Rioja, Ribera del Duero, Valdeorras, Terra Alta, Bierzo, Priorat

úterý 31.1. 2012
CABERNET SAUVIGNON FORUM 2012
Výběr těch nejlepších Cabernet Sauvignonů ověnčených medailemi
(350 Kč)

Degustace budou během ledna 2012 probíhat pouze ve vinotéce Cellarius Budečská.

Klidný leden přeje

Jiří Novotný

____________________________________________
Staňte se fanoušky našich vinoték na Facebooku!
http://www.facebook.com/vinotekycellarius

BARBARESCO DOCG 2006, GIRIBALDI | 93 BODŮ VE WINE SPECTATORU!
Výborná zpráva k nám dorazila z USA – víno z naší nabídky Barbaresco DOCG 2006 od vinařství Giribaldi z Piemontu získalo v hodnocení slavného časopisu Wine Spectator krásných 93 bodů! V porovnání s 82,36 body v hodnocení českého časopisu Wine & Degustation jde tedy o výrazně příjemnější referenci k tomuto vínu, názor si jistě uděláte sami.

NOVINKY Z ALSASKA | DOMAINE PAUL HUMBRECHT
Biodynamické vinařství Domaine Paul Humbrecht z alsaského Pfaffenheimu je velmi starým rodinným podnikem. Vína vyrábí  společně se svým otcem mladý Marc Humprecht, a dojem, který v nás zanechala na kontraktační výstavě byl tak velký, že jsme takříkajíc mimo plán jejich tři základní, ale opravdu krásná vína, dovezli právě pro vánoční trh! Na regálech se jejich Pinot Gris, Riesling a Gewurztraminer objeví kolem 6. prosince za cenu 460 Kč.

NOVINKY Z BURGUNDSKA | HENRI DE VILLAMONT
Toto prestižní burgundské vinařství míří s novinkami na naše prodejní pulty. Mezi nimi jsou i dvě skvělá zakladní burgundská vína školená v dubových sudech:
Bourgogne Chardonnay Prestige 2008 – 419,- Kč
Bourgogne Pinot Noir Prestige 2008 – 419,- Kč
a dále burgundská Cru Pouilly-Fuisse, Fleurie, Mersault a další..

ARCHIVNÍ PORTSKÁ VÍNA K JUBILEU
Ke 30.narozeninám: Barros Colheita 1982 – 1479,- Kč
K 60. narozeninám: Barros Colheita 1952 – 7749,- Kč

STARÉ KOŇAKY ZA PŘÍZNIVÉ CENY
Louis Bouron  X.O. 50 let (0,75l) – 4000,- Kč
Louis Bouron Heritage 100 let (0,5l) – 7000,-

SVĚTOVÉ IKONY V NABÍDCE
Nyní za příjemné ceny:
Opus One 2008 – 6460,- Kč
Almaviva 2009 – 2702,- Kč
Louis Roederer Cristal Champagne 2004 – 6974,- Kč

AKČNÍ 15% SLEVA NA PROSINEC!
Do prosincové akce s 15% slevou jsme tentokrát vybrali všechna vína řady Reserva od chilského vinařství Morandé.

DÁRKOVÉ KOŠE
Podle Vašeho přání setavíme na míru Váš dárkový koš. Kromě dobrého vína, sektu či koňaku může obashovat delikatesy jako Chatka, Tuzar Caviar, belgické pralinky, olivoé oleje a další lahůdky. Napište nám Vaše přání nebo si jej přiďte poskládat osobně.

DÁRKOVÉ POUKAZY
Nákupem dárkových pokazů v hodnotě 500,- a 1000,- Kč nemůžete udělat chybu ve výběru vína nebo delikates. Přenechte výběr na obdarovaném!

NOVÉ SÝRY Z HOLANDSKA
Gouda kravská i kozí, s koriandrem a další skvělé, vyzrálé sýry z kravského mléka nejvyšší kvality nyní v prodeji ve vinotékách Celalrius Lucerna a Cellarius Černošice.

OTEVÍRACÍ DOBA | PROSINEC 2011
Pondělí – pátek 9:30 – 20:00
Soboty 11:00 – 20:00
Neděle stříbrná (11.12.) 11:00 – 20:00
Neděle zlatá (18.12.) 11:00 – 20:00
Štědrý den (24.12.) 9:30 – 14:00
1. a 2. Svátek vánoční (25.-26.12.) zavřeno
Silvestr (31.12.)  9:30 – 16:00

_________________________________
PŘEHLED PROSINCOVÝCH DEGUSTACÍ:
_____________________________________

VINOTÉKA CELLARIUS | LUCERNA
PASÁŽ LUCERNA – ŠTĚPÁNSKÁ 61, PRAHA 1

- průchozí ochutnávky začínají v 15:30 a končí v 18:30
- vstupné: 150 Kč (pokud není uvedeno jinak)
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 20%!
- doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz nebo 224 210 979

čtvrtek 8.12. 2011
NOVINKY ZE ŠPANĚLSKA
Ribera del Duero, Rioja, Terra Alta, Priorat, Bierzo, Valdeorras

čtvrtek 15.12. 2011
PORTO & SHERRY

________________________________________

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2

- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 6.12. 2011
SPIELBERG

úterý 13.12. 2011
PORTO & SHERRY (350 Kč)

úterý 20.12. 2011
CHAMPAGNE & CRÉMANT & PROSECCO (350 Kč)

________________________________________

VINOTÉKA CELLARIUS | ČERNOŠICE
MOKROPESKÁ 2026, ČERNOŠICE – VRÁŽ

- ochutnávky začínají v 19:30 a končí v 21:30, není-li uvedeno jinak
- vstupné: dle konkrétní akce
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na cernosice@cellarius.cz nebo 313 034 387

středa 14.12. 2011 od 19:30
VÁNOČNÍ DEGUSTACE SPECIÁLNÍCH VÍN (350 Kč)
Champagne, výběry z bobulí, ledová vína, Porto
_____________________________

Příjemné svátky a hodně zdraví přeje

Jiří Novotný

_____________________________________
Staňte se fanoušky našich vinoték na Facebooku!

http://www.facebook.com/vinotekycellarius

LISTOPADOVÁ SMRŠŤ VINAŘSKÝCH AKCÍ SE BLÍŽÍ!

VINO NOVELLO
Tato italská mladá vína přicházejí již v neděli 6. listopadu. Cellarius Černošice bude mít otevřeno od 11:00 a mudete moci ochutnat tři druhy nového ročníku 2011, konkrétně dvě vína z Veneta z vinařství Tinazzi a jedno z toskánského vinařství Uggiano. Ochutnávka a prodej po skleničkách začne následující den 7. listopadu i v našich ostatních vinotékách. Chcete-li mít klid a jistotu, rezevujte si stůl a k mladému vínu si objednejte třeba sýrovou mísu nebo lahodné klobásky a olivový salát.

SVATOMARTINSKÉ
Svatomartinská a další mladá vína od moravských vinařů přicházejí v pátek 11.11. 2011. Ochutnávka a prodej po skleničkách bude probíhat ve všech našich vinotékách. Opět vřele doporučujeme rezervaci míst. Letos poprvé ochutnáme mladé víno od vinaře roku Volaříka a Veselé víno od Horta.

BEAUJOLAIS NOUVEAU
Nejslavnější mladé víno světa bude letos v prodeji od čtvrtka 17. listopadu. Všechny naše vinotéky budou v tento den otevřeny, abyste mohli důstojně a oslavit státní svátek. Ochutávky a prodej po skleničkách se budou týkat nejméně osmi druhů vín od různých výrobců. K degustaci bude i růžové a bílé z Maconu!

EXKLUZIVNĚ: MORAVÍNO, PÁLAVA 2010 VÝBĚR Z HROZNŮ
Máme pro vás pěknou raritku! Jako dlouholetý partner Moravína jsme dostali exkluzívně do prodeje  omezené množství tohoto oblíbeného vína. Ročník 2010 byl na urodu velmi skoupý, je tedy k dispozici jen několik stovek lahví. Přijďte si pro něj včas!

ÚSPĚCH SPIELBERGU V DECANTERU A DEGUSTACE MEDAILOVÝCH VÍN V BUDEČSKÉ!
Na pěkné výsledky našich vinařů jsme si již docela zvykli, ale britská soutěž vín Decanter World Wine Awards je kategorie sama pro sebe a dobré hodnocení z této soutěže se řadí mezi ty nejprestižnější. Navíc pro vinaře z naší republiky nebývá tak jednoduché získat stříbrnou medaili za sušší víno. To se ale povedlo Spielbergu s vínem Ryzlink rýnský Austerlitz 2009 pozdní sběr, moc gratulujeme! Hned o krok za ním s bronzovou medailí pak byl Ryzlink vlašský Austerlitz 2009 pozdní sběr. Tyto dobroty včetně dalších vín budeme moci ochutnat již v úterý 8.11. 2011 na degustaci v Budečské, zarezervujte si včas místa na budecska@cellarius.cz!

DÁRKOVÉ KOŠE
Na Vaše přání připravíme dárkové koše na míru! Kromě dobrého vína, sektu či koňaku může obashovat delikatesy jako Chatka, Tuzar Caviar, belgické pralinky, olivový olej a další lahůdky. Napište  nám Vaše přání nebo si jej přidte poskládat osobně!

NOVÉ HOLANDSKÉ SÝRY BEEMSTER
Skvělé vyzrálé sýry z kravského mléka Beemster Vlaskaas a Beemster XO nejvyšší kvality nyní nově v nabídce v Cellariu Lucerna a Cellariu Černošice!

UNIKÁTNÍ PORTSKÁ VÍNA STARÝCH ROČNÍKŮ PORTO BARROS
Barros 10 let – 608 Kč
Barros 10 let, Y.O. premium box – 773 Kč
Barros 40 let + set (2 sklenice) -  4.008 Kč
Barros Colheita 1979 – 2.560 Kč
Barros Colheita 1980 – 2.440 Kč
Barros L.B.V. 2005 – 669 Kč
Barros Vintage 2000 – 1.668 Kč
Rozes Port 40 let + krabička dřevo – 5.659 Kč
Rozes Port Vintage 1987 – 2.643 Kč

PRIVÁTNÍ DEGUSTACE NA MÍRU!
Vycházíme vstříc vašim požadavkům na uspořádání soukromé degustace pro uzavřenou skupinu. Budete-li si přát, navrhneme program a zařídíme kompletní servis.

Varianty programu:
- základní orientace podle českého vinařského zákona
- orientace ve vínech Francie, Itálie, Španělska, nového světa
- srovnávací degustace jedné nebo více odrůd
- vertikální degustace podle kvality
- nejslavnější světová vína a apelace
- možnost  kombinace se sýry , uzeninami , čokoládou
- a vše, co si budete přát!

Cena podle počtu účastníků a vybraných vín již od 4000 kč!
Místo konání: Cellarius Budečská, Cellarius Černošice a nebo u Vás

SLEVA 15% NA MĚSÍC LISTOPAD | LAS MORAS, ŘADA BLACK LABEL
Během listopadu 2011 můžete využít speciální slevy 15% na vína řady Black Label od argentinského vinařství roku dle IWSC London – vinařství Las Moras ze San Juanu:

Sauvignon Blanc, Black Label | běžná cena: 366 Kč | po slevě: 311 Kč
(stříbrná medaile na Prague Wine Trophy 2009)

Viognier, Black Label | běžná cena: 366 Kč | po slevě: 311 Kč

Shiraz, Black Label | běžná cena: 366 Kč | po slevě: 311 Kč

Cabernet S./ Cabernet F., Black Label | běžná cena: 379 Kč | po slevě: 322 Kč
(zlatá medaile na Sauvignon fóru 2011, zlatá medaile na Prague Wine Trophy 2010)

Malbec, Black Label | běžná cena: 366 Kč | po slevě: 311 Kč
PŘEHLED LISTOPADOVÝCH DEGUSTACÍ:

VINOTÉKA CELLARIUS | LUCERNA
PASÁŽ LUCERNA – ŠTĚPÁNSKÁ 61, PRAHA 1
- průchozí ochutnávky začínají v 15:30 a končí v 18:30
- vstupné: 150 Kč (pokud není uvedeno jinak)
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 20%!
- nutná včasná rezervace na lucerna@cellarius.cz nebo 224 210 979

pátek 11.11. 2011
SVATOMARTINSKÁ VÍNA

čtvrtek 17.11. 2011
BEAUJOLAIS NOUVEAU & VINO NOVELLO

čtvrtek 24.11. 2011
VINAŘSTVÍ REISTEN

________________________________________

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2
- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 8.11. 2011
SPIELBERG

pátek 11.11. 2011
SVATOMARTINSKÁ VÍNA

úterý 15.11. 2011
PATRIA KOBYLÍ

čtvrtek 17.11. 2011
BEAUJOLAIS NOUVEAU & VINO NOVELLO

úterý 22.11. 2011
MIKROSVÍN

úterý 29.11. 2011
ZNOVÍN ZNOJMO

________________________________________

VINOTÉKA CELLARIUS | ČERNOŠICE
MOKROPESKÁ2026, ČERNOŠICE – VRÁŽ
- ochutnávky začínají v 19:30 a končí v 21:30, není-li uvedeno jinak
- vstupné: dle konkrétní akce
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na cernosice@cellarius.cz nebo 313 034 387

neděle 6.11. 2011
VINO NOVELLO

pátek 11.11. 2011
SVATOMARTINSKÁ VÍNA

čtvrtek 17.11. 2011
BEAUJOLAIS NOUVEAU

Pěkný podzim Vám přeje

Jiří Novotný

___________________________________________
Staňte se fanouškem našich vinoték na Facebooku!
http://www.facebook.com/vinotekycellarius

MYSLETE VČAS NA DÁRKY!

Máme tu říjen a je čas pomalu začít myslet na dárky pro obchodní partnery. Cellarius přináší jako každoročně řadu variant dárkových balení exkluzívních vín ve všech cenových relacích, včetně vín portských či Champagne. Některé nápady najdete na našich stránkách, ale můžeme samozřejmě připravit i variantu podle Vašeho přání včetně loga tak, abyste mohli dárek uplatnit jako daňový náklad (platí pro firmy).

NOVĚ V NABÍDCE | RUČNĚ VYRÁBĚNÉ PRALINKY A LANÝŽE Z BELGICKÉ ČOKOLÁDY
Tyto české dobroty od Kamila Chocolates vynikají svou kvalitou a chutí, jsou krásně zabalené a tím i více než vhodné jako doplněk k vínu nebo jen tak. Skvělé pro doplnění dárkových košů.

NOVÁ VÍNA OD VOLAŘÍKA!
Poté, co vyhráli snad vše, co se letos vyhrát dalo, jsme byli pohotoví a od Volaříků jsme si přivezli spoustu nových vín. Předpokládáme však, že dlouho skladem nebudou. Podívejte se, co vše u nás najdete od Vinaře roku 2011 a zavčas se stavte pro svého favorita:

Chardonnay 2010, pozdní sběr – obec Březí, trať Liščí vrch | 334 Kč
Sauvignon 2010, pozdní sběr – obec Perná, trať Věstoňsko | 298 Kč
Veltlínské zelené 2010, výběr z hroznů – obec Březí, trať Ořechová hora | 283 Kč
Rulandské šedé 2009, výběr z hroznů – obec Perná, trať U boží muky | 349 Kč
Tramín červený 2009, výběr z hroznů – obec Dolní Dunajovice, trať Plotny | 298 Kč
Rulandské bílé 2009, výběr z hroznů – obec Dolní Dunajovice, trať Plotny | 276 Kč
Ryzlink vlašský 2009, výběr z hroznů – obec Perná, trať Železná | 312 Kč
Ryzlink vlašský 2010, kabinet – obec Dolní Dunajovice, Zimní vrch | 276 Kč
Ryzlink vlašský 2010, pozdní sběr – obec Březí, trať Ořechová hora | 421 Kč (řada Terroir)
Ryzlink vlašský 2010, pozdní sběr – obec Perná, trať Železná | 428 Kč (řada Terroir)
Ryzlink rýnský 2010, pozdní sběr – obec Perná, trať Purmice | 436 Kč (řada Terroir)
Veltlínské zelené 2010, pozdní sběr – obec Perná, trať Věstoňsko | 414 Kč (řada Terroir)

PRIVÁTNÍ DEGUSTACE NA MÍRU!
Vycházíme vstříc vašim požadavkům na uspořádání soukromé degustace pro uzavřenou skupinu. Navrhneme a zařídíme kompletní servis.

Varianty programu:
- základní orientace podle českého vinařského zákona
- orientace ve vínech Francie, Itálie, Španělska, nového světa
- srovnávací degustace jedné nebo více odrůd
- vertikální degustace podle kvality
- nejslavnější světová vína a apelace
- možnost  kombinace se sýry , uzeninami , čokoládou
- nebo jen uvolněný večer u vína..
- … a vše, co si budete přát!

Cena podle počtu účastníků a vybraných vín již od 4000 kč!
Místo konání: Cellarius Budečská, Cellarius Černošice a nebo u Vás

Cellarius Černošice

SLEVA 15% NA MĚSÍC ŘÍJEN | MARQUÉS DE OLIVARA – TORO
Během října 2011 můžete využít speciální slevy 15% na vína Marqués de Olivara ze stále oblíbenější španělské oblasti Toro:

Viňa de Olivara – Cosecha 2009 | běžná cena: 184 Kč | po slevě: 156 Kč
Marques de Olivara – Crianza 2006 | běžná cena: 254 Kč | po slevě: 216 Kč
Marques de Olivara – Reserva 2004 | běžná cena: 347 Kč | po slevě: 295 Kč
Marques de Olivara M.O. Tinta de Toro 2006 | DECANTER: GOLD! | běžná cena: 305 Kč | po slevě: 259 Kč

LAHVOVÁ VÍNA SI VYCHUTNEJTE PŘÍMO U NÁS BEZ PŘIRÁŽKY ZA CENY VINOTÉKY!
A stále to platí! Při posezení ve všech našich vinotékách neplatíte za lahvové víno ani o korunu více, než když si jej odnesete s sebou domu. Veškerý servis tedy od nás dostáváte gratis. Věříme, že tuto novinku využijete k přechutnání opravdu široké škály vín z celého světa, které zde najdete.

PŘEHLED DEGUSTACÍ NA ŘÍJEN

VINOTÉKA CELLARIUS | LUCERNA
PASÁŽ LUCERNA – ŠTĚPÁNSKÁ 61, PRAHA 1
- průchozí ochutnávky začínají v 15:30 a končí v 18:30
- vstupné: 150 Kč (pokud není uvedeno jinak)
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 20%!
- nutná včasná rezervace na lucerna@cellarius.cz nebo 224 210 979

čtvrtek 6.10. 2011
PIEMONTE, Itálie
Degustace špičkových vín Barolo, Barbaresco, Barbera z nejslavnější severoitalské oblasti Piemonte.

čtvrtek 20.10. 2011
ZNOVÍN ZNOJMO
Prezentace a degustace mnoha vín z oblíbeného vinařství v Šatově.

________________________________________

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2
- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 4.10. 2011
VILAVÍN MIKULOV
Historicky první degustace vín tohoto mladého vinařství v naší vinotéce.

úterý 11.10. 2011
MORAVÍNO
Na přání mnoha z vás tu máme po krátké době opět degustaci vín od Moravína.

úterý 18.10. 2011
ZD SEDLEC
Prověřené vinařství z vesničky Sedlec nedaleko od Pálavy představí vína z ročníku 2010.

úterý 25.10. 2011
VEČER ŠAMPIONŮ | VOLAŘÍK x LAS MORAS (350 Kč)
Na minulé degustaci Volaříka jsme měli beznadějně vyprodáno a zde je náhrada pro mnohé z vás. Skloubíme špičková bílá vína od Vinaře roku ČR 2011 s těmi nejlepšími červenými víny od argentinského vinařství Las Moras, které za posledních 6 let získalo neuvěřitelné 3 tituly argentinského vinařství roku na International Wine and Spirit Competition v Londýně!

Pěkný podzim Vám přeje

Jiří Novotný

____________________________________________
Staňte se fanoušky našich vinoték na Facebooku!
http://www.facebook.com/vinotekycellarius

VINAŘEM ROKU 2011 SE STAL VOLAŘÍK!
Letošní ročník soutěže Vinař roku vyhrálo vinařství Volařík, jehož týmu od srdce gratulujeme a přejeme mnoho dalších úspěšných let v produkci skvělých vín! Jsme moc rádi, že repertoár Volaříkovic vín můžeme v našich vinotékách nabídnout i vám. Stavte se u nás třeba pro hvězdu posledních týdnů, Ryzlink vlašský 2010 Ořechová hora, pozdní sběr.

ÚSPĚCH NA DOBŘICHOVICKÝCH VINAŘSKÝCH SLAVNOSTECH
Děkujeme za skvělé reakce, které jsme od vás na této vinné manifestaci dostali! Na stánku vás zaujalo zejména naše víno Cellarius Limited Edition MOPR 2010, které nadchlo svou aromatikou a svěžestí. Dále byla výborně přijata vína od Moravína, obzvláště salonní Sylvánské zelené a Ryzlink rýnský, obě z ročníku 2009 s přivlastky pozdní sběr. Ze zahraničních vín nevídaný úspěch zaznamenala italská Malnera 2010 (Feudo di Santa Croce) ze Salenta, sladký Late Harvest Sauvignon 2008 z Chile a Late Harvest Viognier 2008 z Argentiny.

KRÁSNÉ ROSÉ Z PROVENCE
Naším oblíbeným růžovým vínem tohoto léta bylo kromě Claretu od Reistena i krásné růžové víno z francouzského regionu Provence, ročník 2010 od Domaine Camaïssette. Díky velkému zájmu jsme ho během léta museli doobjednávat a tak tu i začátkem září ještě pár kousků máme. Jde o učiněnou lahůdku nejen pro romantiky, jeho jediným negativem však je fakt, že již brzy nebude.

STOLETÝ COGNAC? MÁME!
Opravdový šperk se nám objevil ve vitríně s destiláty. Měli jsme tu čest umístit do ní raritní koňak Louis Bouron “Heritage”, jehož stáří je neuvěřitelných 105 let! Historie rodiny Bouron z oblasti Cognac sahá až do roku 1830 a k zakoupené lahvi o obsahu 0,5l dostanete i rodinný certifikát kvality.

BURČÁK TEČE PLNÝM PROUDEM
Ačkoliv nepatří k tomu nejkvalitnějšímu, co jsou mistři vinaři schopni ve skvých sklípcích vyrobit, burčák se u nás stále těší obrovské popularitě. Tuto skutečnost jsme opět nemohli nechat bez povšimnutí a tak si k nám i letos můžete přijít pro tento nasládlý mok. Dodává nám jej vinařství Bisenc ze Bzence a první várka je z hroznů odrůdy Irsai Oliver.

SLEVA 15% NA MĚSÍC ZÁŘÍ
Během září budete mít možnost nákupu argentinských vín Las Moras za zvýhodněnou cenu. Po celý měsíc budou vína řady Reserva zlevněna o 15%!

LAHVOVÁ VÍNA SI VYCHUTNEJTE PŘÍMO U NÁS BEZ PŘIRÁŽKY ZA CENY VINOTÉKY!
Skvělá zpráva! Při posezení ve všech našich vinotékách neplatíte za lahvové víno ani o korunu více, než když si jej odnesete s sebou domu. Veškerý servis tedy od nás dostáváte gratis. Věříme, že tuto novinku využijete k přechutnání opravdu široké škály vín z celého světa, které zde najdete.

STŘEDEČNÍ HAPPY HOURS 16:00-18:00 | SPRITZ APEROL
Přijďte ochutnat skvělý italský střik Spritz Aperol za jedinečných 29 Kč místo 49 Kč do některé z našich vinoték! Tato nabídka platí každou středu od 16:00 do 18:00.

PROVOZNÍ ZMĚNY NA PRODEJNÁCH
- oproti létu máme od měsíce září v Budečské opět otevřeno i v sobotu (11:00-18:00)
- v Lucerně došlo ke změně v degustacích – od září budou probíhat dvě ochutnávky do měsíce a vložné činí 150 Kč (jako bonus: 20% sleva na nákup místo voucheru) a bude nutná závazná rezervace, vše v zájmu upřednostnění kvality nad kvantitou :)

PŘEHLED DEGUSTACÍ NA ZÁŘÍ 2011:

VINOTÉKA CELLARIUS | LUCERNA

PASÁŽ LUCERNA – ŠTĚPÁNSKÁ 61, PRAHA 1
- průchozí ochutnávky začínají v 15:30 a končí v 18:30
- vstupné: 150 Kč (pokud není uvedeno jinak)
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 20%!
- nutná včasná rezervace na lucerna@cellarius.cz nebo 224 210 979

čtvrtek 8.9.2011
POROVNÁNÍ: TRAMÍN ČERVENÝ
Máte-li rádi aromatické odrůdy, rozhodně byste si neměli nechat ujít porovnávací degustaci vín z hojně rozšířené odrůdy Tramín červený. Abychom si udělali představu v rozdílnosti různých oblastí a jejich vlivu na finální produkt, k ochutnání budou vína z Německa, Francie, Chile a samozřejmě i několik zástupců z Moravy.

čtvrtek 22.9.2011
FRANCIE: LES JAMELLES (LANGUEDOC) & DOMAINE CAMAISSETTE (PROVENCE)
Již několik týdnů máme v nabídce vína z francouzského vinařství Les Jamelles a konečně si je budeme moci představit na degustaci. Vedle pěti vín Les Jamelles z Languedocu (Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah) ochutnáme i skvělé rosé z Provence, Domaine Camaïssette 2010.

________________________________________

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ

BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2
- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 6.9.2011
JEDLIČKA & NOVÁK
Z Bořetic se k nám chystá pan Libor Budín, technolog rodinného vinařství Jedlička & Novák, aby nám představil pestrý průřez sortimentem tohoto oblíbeného výrobce z Velkopavlovicka. Ochutnáme jak bílá, tak červená, jak suchá, tak ledová, jak mladší, tak vyzrálejší vína, zkrátka to bude velmi pestrý večer s jedenácti vzorky :)

úterý 13.9.2011
TANZBERG
Pochybujeme, že se najdou tací, kteří ještě neslyšeli o tomto známém výrobci vín z úpatí Pálavy. Dlouho, předlouho jsme neměli příležitost vína z Tanzbergu ochutnat v některé z našich vinoték a jsme rádi, že tu možnost budeme mít nyní v měsíci září. Provázet večerem nás bude sommeliérka Tanzbergu, slečna Ivana Vítová.

úterý 20.9.2011
PETR SKOUPIL
Vinař a vinohradník Petr Skoupil se výrobě vína věnuje od roku 1992, avšak rodinnou tradici Skoupilů lze dohledat již v polovině 19. století. Dnes jeho vinařství patří mezi nejmodernější na Moravě a díky kombinaci špičkové technologie s kvalitní surovinou dává vzniknout vysoce kvalitním vínům. Večerem provede pan Pavel Zemánek, zástupce vinařství.

úterý 27.9.2011
TOSKÁNSKO: VÍNA A SÝRY (350 Kč)
Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano či Chianti Classico, všechna s nezbýtným označením D.O.C.G., to jsou ty nejlepší argumenty, kterými se pyšní slavný italský region Toskánsko. Tato vína i mnoho dalších spolu se špičkovými sýry budou k ochutnání na speciálním degustačním večeru v Budečské. Těšit se můžete na produkty vinařství Uggiano, Carpineto a Ruffino. Cena této degustace činí 350 Kč.

Pěkný konec léta Vám přeje

Jiří Novotný

MAIDENBURG CLARET 2010 | VINAŘSTVÍ REISTEN
Vinařství Reisten se opět dostává do našeho hledáčku! Pozornost vyvolalo představením jejich  znamenitého růžového vína Maidenburg Claret 2010. Možná si řeknete, že je skoro již pozdě, zejména když někteří věhlasní producenti růžových vín mají vyprodáno. Ale nedejte se mýlit, i rosé potřebuje svůj čas, a to v Reistenu dobře vědí. Výsledek je pak skvostné, minerální a rafinovaně aromatické rosé, které jistě zaujme nejen znalce. Jeho tajemství je v lisování celých hroznů odrůd Pinot Noir a Merlot, což je v našich končinách opravdu rarita. Víno s přívlastkem pozdní sběr má 5,0 g/l zbytkového cukru, 8,1 g/l kyselin a 12% alkoholu. Cukernatost hroznů při sklizni byla 22,4 stupňů ČNM. Ještě malá poznámka – při bedlivém pozorování můžete spatřit malé krystalky  vinného kamene na dně lahve. Vězte, že toto je pouze optická záležitost, která nikterak neovlivňuje chuť ani kvalitu vína. Vinný kámen je naopak znamením minimálního používání chemie a šetrné stabilizace vína.

MOPR 2010 | CELLARIUS LIMITED EDITION
Nové Cellarius víno je na světě! Dovolte nám představit MOPR 2010, oblíbené cuvée z odrůd Muškát Ottonel (85%) a Müller Thurgau (15%) z lokality Hnízdo ve znojemské podoblasti. Bylo pro nás vyrobeno na zakázku ve Znovínu z přívlastkové suroviny na úrovni pozdního sběru, kterou dodala společnost Eko Hnízdo. Značka MOPR je stále v živé paměti milovníků vína, což spolu s příjemnou, svěží chutí a líbivým projevem Muškátu dává předpoklad pro vysokou popularitu tohoto vína. Zajímavostí je, že kladné hodnocení přichází jak od milovníků spíše suchých a tvrdších vín (kupříkladu ryzlinků), tak i od zastánců aromatičtějších vín z muškátových odrůd. Domníváme se, že to má “na svědomí” jednak vyšší mineralita a zejména poměrně obtížný ročník 2010, kde se projevila zkušenost vinohradníků a technologů při zpracování hroznů a výrobě vína. Rozhodně doporučujeme!

POZOR! 3+1 | LIBANONSKÁ VÍNA CAVE KOUROUM
Kupte si v srpnu tři libovolná libanonská vína od Cave Kouroum a dostanete zdarma čtvrtou láhev dle vlastního výběru!
V nabídce jsou:

Blanc Perle 2009, Cave Kouroum | 145 Kč
D’Amour Rosé 2009, Cave Kouroum | 145 Kč
Syrah 2003, Cave Kouroum | 295 Kč
Syrah & Cabernet Saugvinon | 329 Kč
Syrah & Carignan 2004, Cave Kouroum | 280 Kč

15% SLEVA NA VYBRANÁ VÍNA V SRPNU
Do pravidelné měsíční slevové akce i v srpnu zařazujeme francouzská vína z produkce vinařsví Gabriel Meffre v Gigondas – Côtes du Rhône. Sleva 15% se týká všech vín z řady La Chasse.

STŘEDEČNÍ HAPPY HOURS 16:00-18:00 | SPRITZ APEROL
Přijďte ochutnat skvělý italský střik Spritz Aperol za jedinečných 29 Kč místo 49 Kč do některé z našich vinoték! Tato nabídka platí každou letní středu od 16:00 do 18:00.

MORAVSKÁ ZAHRADA V BUDEČSKÉ OPĚT OTEVŘENA KAŽDOU STŘEDU!
Vinotéka Cellarius v Budečské otevírá pravidelně přes léto každou středu svoji zahradu. Přijďte nasát atmosféru klidného vinohradského zákoutí s kulisou moravského historického lisu na hrozny a ochutntnejte za běžné ceny (jako přes ulici) široký sortiment lahvových vín, ale také řadu zajímavých sýrů, domácí olivový salát nebo francouzské klobásky. V případě nepřízně počasí je denně k dispozici i altánek.

LAHVOVÁ VÍNA SI VYCHUTNEJTE PŘÍMO U NÁS BEZ PŘIRÁŽKY ZA CENY VINOTÉKY!
Skvělá zpráva! Při posezení ve všech našich vinotékách neplatíte za lahvové víno ani o korunu více, než když si jej odnesete s sebou domu. Veškerý servis tedy od nás dostáváte gratis. Věříme, že tuto novinku využijete k přechutnání opravdu široké škály vín z celého světa, které zde najdete.

POZOR – ZMĚNA OTEVÍRACÍ DOBY!
Během července a srpna bude pozměněna otevírací doba ve vinotéce Cellarius Budečská:

Pondělí – pátek: 11:00 – 22:00
Sobota – neděle:  Zavřeno

PŘEHLED DEGUSTACÍ NA SRPEN

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2
- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 2.8.2011
VINAŘSTVÍ VOLAŘÍK
== vyprodáno ==

úterý 16.8.2011
BÍLÁ JIŽNÍ AMERIKA
Víkend uprostřed srpna je přímo ideální termín pro ochutnávku svěžích bílých vín z jižní části amerického kontinentů. Zaměříme se spíše na lehčí vína letního typu, ale bude k ochutnání i bílé školené v dubových sudech. Ochutnávat se budou vína z chilského vinařství Morandé a argentinského vinařství Las Moras.

Večerem provede specialista na Jižní Ameriku, sommeliér Jan Martínek.

úterý 30.8.2011
VINAŘSTVÍ LAHOFER
Toto velmi oblíbené vinařství u nás sice mělo ochutnávku poměrně nedávno, ale velký zájem a konstantní kvalita vín nám umožňuje ji už nyní zopakovat. Budeme moci ochutnat zejména vína ročníku 2010, kterých na skladě už moc není, a tak pro mnohé toto bude poslední příležitost, jak s nimi přijít do styku.

Degustací bude provázet zástupce vinařství.

Přejeme krásný a teplý srpen!

Jiří Novotný

Cellarius

Představujeme: MOPR 2010, CELLARIUS LIMITED EDITION
Nové Cellarius víno je na světě! Dovolte nám představit MOPR 2010, oblíbené cuvée z odrůd Muškát Ottonel (85%) a Müller Thurgau (15%) z lokality Hnízdo ve znojemské podoblasti. Bylo pro nás vyrobeno na zakázku ve Znovínu z přívlastkové suroviny na úrovni pozdního sběru, kterou dodala společnost Eko Hnízdo. Značka MOPR je stále v živé paměti milovníků vína, což spolu s příjemnou, svěží chutí a líbivým projevem Muškátu dává předpoklad pro vysokou popularitu tohoto vína.

Představujeme: HIBERNAL POZDNÍ SBĚR 2010, VINAŘSTVÍ PŘÍTLUKY

Tato poměrně mladá odrůda byla vyšlechtěna v Německu křížením Ryzlinku rýnského a Siebelu a je vhodná pro výsadbu v Čechách i na Moravě. Má plnou, extraktivní chuť výrazně připomínající Ryzlink a její charakter bývá doplněn i ovocnou složkou s tropickými tóny, které obohacují široké chutové spektrum vína. Podtrhuje ho příjemná mineralita a svěžest. Nyní vám můžeme jednoho zástupce této zajímavé odrůdy nabídnout i v našich vinotékách. Pochází z Vinařství Přítluky a jedná se o polosuché víno z ročníku 2010 s přívlastkem pozdní sběr. Má 12% alkoholu a hrozny pro jeho výrobu uzrály na vinici Nadzahrady (obec Velké Pavlovice).  DOPORUČUJEME!

DALŠÍ NOVINKY V NAŠEM SORTIMENTU:

Vinařství Sonberk | Ryzlink rýnský 2009, pozdní sběr

Vinařství Bíza | Cabernet Sauvignon 2010, výběr z hroznů

STŘEDEČNÍ HAPPY HOURS: SPRITZ APEROL
Přijďte ochutnat skvělý italský střik Spritz Aperol za jedinečných 29 Kč místo 49 Kč do některé z našich vinoték! Tato nabídka platí každou letní středu od 16:00 do 18:00.

15% SLEVA NA VYBRANÁ VÍNA V ČERVENCI
Do pravidelné měsíční slevové akce v červenci zařazujeme francouzská vína z produkce vinařsví Gabriel Meffre v Gigondas – Côtes du Rhône. Sleva 15% se týká všech vín z řady La Chasse.

MORAVSKÁ ZAHRADA V BUDEČSKÉ OPĚT OTEVŘENA KAŽDOU STŘEDU!
Vinotéka Cellarius v Budečské otevírá pravidelně přes léto každou středu svoji zahradu. Přijďte nasát atmosféru klidného vinohradského zákoutí s kulisou moravského historického lisu na hrozny a ochutntnejte za běžné ceny (jako přes ulici) široký sortiment lahvových vín, ale také řadu zajímavých sýrů, domácí olivový salát nebo francouzské klobásky. V případě nepřízně počasí je denně k dispozici i altánek.

LAHVOVÁ VÍNA SI VYCHUTNEJTE PŘÍMO U NÁS BEZ PŘIRÁŽKY ZA CENY VINOTÉKY!
Skvělá zpráva! Při posezení ve všech našich vinotékách neplatíte za lahvové víno ani o korunu více, než když si jej odnesete s sebou domu. Veškerý servis tedy od nás dostáváte gratis. Věříme, že tuto novinku využijete k přechutnání opravdu široké škály vín z celého světa, které zde najdete.

POZOR – ZMĚNA OTEVÍRACÍ DOBY!
Během července a srpna bude pozměněna otevírací doba ve vinotéce Cellarius Budečská:

Pondělí – pátek: 11:00 – 22:00
Sobota – neděle:  Zavřeno

PŘEHLED DEGUSTACÍ NA MĚSÍC ČERVEN

VINOTÉKA CELLARIUS | LUCERNA
PASÁŽ LUCERNA – ŠTĚPÁNSKÁ 61, PRAHA 1
- ochutnávky začínají v 15:30 a končí v 18:30
- vložné: 120 Kč, z toho 60 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz nebo 224 210 979

čtvrtek 7.7.2011
GABRIEL MEFFRE | Francie
Languedoc a Côtes du Rhône, tyto dva známé francouzské regiony si v Lucerně představíme skrze vína vinařství patřících značce Gabriel Meffre. Ochutnáme osm vzorků vín a spektum bude opravdu široké: od cuvée La Chasse du Pape Chardonnay-Viognier z Languedocu až po červenou vlajkovou loď La Payouse (Grenache, Syrah, Mourvèdre), apelace Gigondas z jižní Rhony.

čtvrtek 28.7.2011
RULANDSKÉ ŠEDÉ | Srovnávací degustace
Pinot Gris, Pinot Grigio a nebo hezky česky – Rulandské šedé. Jedna z nejoblíbenějších světových odrůd se dočkala srovnávací degustace i u nás v Lucerně. Porovnáme si, jaké rozdíly v charakteru vín dávají vínům této odrůdy terroiry Moravy, Francie, Itálie, Argentiny a Chile.

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2
- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 12.7.2011
BUBLINKY | Od Moravy po Champagne
V porovnání s parným letním dnem bude večerní degustace vychlazených šumivých vín v našem  Burgundském sklípku v Budečské pravým balzámem na duši. Přijďte s námi ochutnat sekty z různých koutů světa, zaměříme se na regiony Morava, Veneto, Burgundsko a Champagne.

Večerem provede sommeliér Karel Slavík.

úterý 19.7.2011
VINAŘSTVÍ REISTEN | Pavlovské vrchy v lahvi
Elegantní, autentická, minerální a jíná. To jsou adjektiva často spojovaná s názvy vín z vinařství Reisten. Toto velmi oblíbené vinařství jde svojí cestou a na jejich vínech je to patřičně znát. U nás v Budečské se představí s pestrou škálou vín mladších i starších jak ze základní řady, tak ze série Maidenburg.

Degustací bude provázet zástupce vinařství pan Martin Procházka.

Přeji krásný červenec!

Jiří Novotný

VINOTÉKY CELLARIUS
info@cellarius.cz
www.cellarius.cz

Staňte se fanoušky našich vinoték na Facebooku!
www.facebook.com/vinotekycellarius

NOVINKA! SPRITZ APEROL – APERITIVO ITALIANO ORIGINALE
Ochutnejte nově v Lucerně a v Černošicích osvěžující střik, který v létě pije celá Itálie. Jde o nízkoalkoholický míchaný drink na bázi speciálního aperitivu Aperol, prosecca a perlivé vody. To vše s plátkem pomeranče a zasypáno ledem. Sklenka koktejlu Vás přijde na 49 kč a rozhodně nezůstanete u jedné!

MORAVSKÁ ZAHRADA V BUDEČSKÉ OPĚT OTEVŘENA KAŽDOU STŘEDU!
Vinotéka Cellarius v Budečské otevírá pravidelně přes léto každou středu svoji zahradu. Přijďte nasát atmosféru klidného vinohradského zákoutí s kulisou moravského historického lisu na hrozny a ochutntnejte za běžné ceny (jako přes ulici) široký sortiment lahvových vín, ale také řadu zajímavých sýrů, domácí olivový salát nebo francouzské klobásky. V případě nepřízně počasí je denně k dispozici i altánek.

LAHVOVÁ VÍNA SI VYCHUTNEJTE PŘÍMO U NÁS BEZ PŘIRÁŽKY ZA CENY VINOTÉKY!
Využijte této ojedinělé nabídky výjimečného sortimentu vín. Při posezení ve všech našich vinotékách neplatíte za lahvové víno ani o korunu více, než když si jej odnesete s sebou domu. Veškerý servis tedy od nás dostáváte gratis. Věříme, že tuto novinku využijete k přechutnání opravdu široké škály vín z celého světa, které zde najdete.

15% SLEVA NA VYBRANÁ VÍNA V ČERVNU 2011
Do pravidelné měsíční promo akce tento červen zařazujeme italská vína z produkce vinařsví Ca’de’Rocchi. Jejich vína jsou z regionu Veneto a doporučujeme zejména typické Soave DOC 2009 z odrůd Garganega (80%) a Trebbiano di Soave (20%).

GRATIS KUPON NA DEGUSTACI
Máme tu příležitost pro nové zákazníky! Součástí tištěného letáku Cellarius je nově i kupon na degustaci ZDARMA určený pro nové klienty naší vinotéky v Budečské ulici. Pokud tedy máte mezi svými přáteli příznivce vín, můžete si leták s kuponem vytisknout a tímto ho podarovat. Podmínkou pro získání ochutnávky zdarma je řádně vyplněná hlavička s kontaktním e-mailem. Tento kupon je využitelný jen pro nového zákazníka a to pouze jednou.

PŘEHLED DEGUSTACÍ NA MĚSÍC ČERVEN

VINOTÉKA CELLARIUS | BUDEČSKÁ
BUDEČSKÁ 29, PRAHA 2
- ochutnávky začínají v 19:00 a končí v 21:00
- vstupné: 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky je další sleva – celkem 20%!
- nutná včasná rezervace na budecska@cellarius.cz nebo 222 515 243

úterý 7.6.2011
VINAŘSTVÍ BISENC, Morava
Na první červnový termín k nám do Budečské přijal pozvání náš stálý partner, vinařství Bisenc. Toto vinařství pana Kunce z Bzence (Bisenc je původní název tohoto městečka) je jedním z průkopníků výroby bio vín, po nichž je stále větší poptávka. Netradiční filozofie tohoto vinařství dává vzniknout velmi orginálním vínům, pro které je charakteristický kupřikladu fakt, že názrávají o něco déle než u většiny jiných vinařů. Ochutnáme tak ročníky 2009, 2008 a 2007.

Degustaci povede pan Kunc osobně.

úterý 14.6.2011
NOVÉ VINAŘSTVÍ, Morava
Pokud je některé z moravských vinařství vždy nové, jiné a progresivní, tak je to právě Nové Vinařství. Zodpovědný přístup k enologii a inovativní marketing tohoto vinařství z Drnholce jsou jeho hlavní zbraně, a nedokázal je zneškodnit ani ničivý požár na jaře loňského roku. Ochutnáme jak starší prověřená vína, tak i mladá vína z roku 2010.

Degustací bude provázet zástupkyně vinařství paní Michaela Šperlová.

úterý 21.6.2011
VINAŘSTVÍ RODINY ŠPALKOVY, Morava
Po delší době u nás ochutnáme vína z produkce rodiny Špalkovy z Nového Šaldorfu poblíž Znojma. Toto oblíbené vinařství za posledních několik let prošlo neuvěřitelným vývojem a my budeme moci ochutnat několik starších vín, ale především novinky z aktuálního ročníku. Zejména u této degustace doporučujeme včasnou rezervaci, jejich předchozí ochutnávky byly totiž beznadějně vyprodány.

Degustací bude provázet technolog vinařství pan Petr Ilgner.

úterý 28.6.2011
RŮŽOVÁ VÍNA & PORTUGALSKÁ LAGOSTA (Morava, Chile, Argentina, Itálie, Francie, Portugalsko)
Začátek léta nelze odstartovat jinak než ochutnávkou růžových, tedy typicky letních vín. Jejich svěží charakter a výrazně ovocná aromatika je pro letní období tou ideální kombinací charakteristik. Připravili jsme pro vás selekci rosé především dovozových vín firmy Vicom, ale ochutnáme i některá moravská růžová vína a také jedno „zelené víno“ – vinho verde Lagosta, tolik oblíbené v Portugalsku, kde je již mnoho let hitem mezi širokou populací.

Degustaci povede sommeliér Jan Martínek.

VINOTÉKA CELLARIUS | LUCERNA
PASÁŽ LUCERNA – ŠTĚPÁNSKÁ 61, PRAHA 1
- ochutnávky začínají v 15:30 a končí v 18:30
- vložné: 120 Kč, z toho 60 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz nebo 224 210 979

čtvrtek 2.6.2011
CHATEAU LEDNICE, Morava
Ne často se vinařství může pochlubit tím, že se jeho vinice nacházejí na území pod patronací UNESCO. V Chateau Lednice jsou na tuto skutečnost patřičně hrdí, stejně jako na krásný labyrint vinných sklepů ve valtickém podzemí. Toto vinařství vyrábí vína hned ve třech řadách a my ochutnáme z každé něco, včetně Sauvignonu z ročníku 2010.

Degustací bude provádět zástupce vinařství pan Sucharský.

čtvrtek 9.6.2011
ZD SEDLEC, Morava
Po úspěšné degustaci v Budečské jsme pro vás připravili degustaci vín ZD Sedlec  i v Cellariu Lucerna. ZD Sedlec je vinařství působící na jižní hranici mikulovské podoblasti a produkuje poměrně široký sortiment vín jakostních a především přívlastkových. Z přívlastkových vín bude vybrána i kolekce pro tuto degustaci a bude složena převážně z vín ročníku 2009 a 2010.

Degustaci povede zástupce vinařství pan Záblatský.

čtvrtek 16.6.2011
GABRIEL MEFFRE, Francie
Languedoc a Côtes du Rhône, tyto dva známé francouzské regiony si v Lucerně představíme skrze vína vinařství patřících značce Gabriel Meffre. Ochutnáme osm vzorků vín a spektum bude opravdu široké: od cuvée La Chasse du Pape Chardonnay-Viognier z Languedocu až po červenou vlajkovou loď La Payouse (Grenache, Syrah, Mourvèdre), apelace Gigondas z jižní Rhony.

čtvrtek 23.6.2011
NĚMECKO & RAKOUSKO
Již nějaký ten pátek jsme v Cellariu neochutnávali vína z regionů nám nejbližších, tedy Německa a Rakouska, a proto jsme pro vás přichystali degustaci vín právě z těchto zemí. Těšit se můžete na několik podob ryzlinků, veltlínů a dalších odrůd typických pro tyto oblasti od vinařství Langenwalter (Pfalz), Weingut Hauck (Rheinhessen), Schmitt Sohne (Mosel), Domaine Wachau (Wachau) a Ewald Gruber (Weinviertel).

čtvrtek 30.6.2011
PŘEHLÍDKA ŠAMPIONŮ - SPECIÁLNÍ SELEKCE!
Naši klienti si zaslouží to nejlepší, nejen proto jsme pro poslední červnový termín připravili přehlídku vín ověnčených medailemi z různých soutěží z celého světa a bude to opravdová přehlídka! Ochutnáme špičková vína z Chile, Argentiny, Španělska a Německa.
Vložné pro tuto degustaci je výjimečně vyšší: 180 Kč/os. (z toho 90 Kč kredit na nákup).

Přeji krásný červen!

Jiří Novotný

VINOTÉKY CELLARIUS
info@cellarius.cz
www.cellarius.cz

Nová Lagosta – Vinho Verde DOC a Vinho Rosé – ročník 2010 již v prodeji!
Teplé počasí konečně přichází a s ním i  chuť na pěkná svěží a lehká vína. Bílá nebo rosé. Jednu takovou specialitu máme opět připravenou. A to dokonce za akční cenu se slevou 15% po celý měsíc květen. A o co tedy jde?
Vinho Verde  DOC je označení původu  pro vína pocházející ze severozápadního Portugalska. «Verde» ( v překladu znamená „zelený“) označuje spojitost klimatických charakteristik regionu, v němž vína dosahují vyšší koncentrace kyseliny jablečné než je běžné v jiných regionech Portugalska. Výsledkem jsou lehká, svěží, bílá aromatická vína s nižším a středním obsahem alkoholu a jemnou perlinkou, která propůjčuje vínu zváště osvěžující vjem.

LAGOSTA  -  DOC Vinho Verde
Cuvéé odrůd: Arinto 40%, Trajadura 30% a Loureiro 30%
Alkohol 9 %
Kyselina (g/l) 6,8
pH 3,1

Ovocné aroma, intenzivních citrusových plodů a bílé dužiny. Ovocná chuť, svěží a velmi harmonická. Lehce jemně-perlivé víno. Je ideální k přímé konzumaci, zejména v letních měsících na terasách a zahrádkách či u bazénu. Po celý rok je pak obvzlášť vhodné k rybám a mořským plodům. Velmi důležitá je teplota podávání  6-8 stupňů C a její udržení po celou dobu konzumace.

LAGOSTA -  Vinho Rosé
Cuvéé odrůd: Castelao 60%, Jaen 20% a Tinta Roriz 20%
Alkohol 11%
Kyseliny (g/l) 5
pH 3,3

Intenzívní ovocné aroma s tóny malin, ostružin a černého rybízu. Chuť je ovocná a velmi svěží. Jemně perlivé víno.
Doporučujeme jako aperitiv nebo jako osvžující víno pro teplé letní dny. Vhodné k pizze, mořským plodům nebo jemnějším jídlům čínské kuchyně. Velmi důležitá je teplota podávání 6-8 stupňů C.

Rosé de Camaisette – Rose de Coteaux D´Aix En Provence
Nově jsme pro Vás dovezli z Provence krásné suché, ale ovocné a svěží rosé víno přímo z kolébky těchto vín. Ročník 2010 má 12,5% alkoholu.

Čerstvé originální italské klobásky – salsiccia fresca k dostání v Cellarius Gourmet Černošice a ve vinotéce v Lucerně.
Tuto vynikající grilovací italskou specialitu si nenechte ujít a překvapte svoji rodinu a přátele u večerního grilování.
Salsiccia fresca je vyrobena z klasického čerstvého vepřového masa „ rameno“. Hrubosekaná směs je plněna do přírodního střeva. Obsahuje cca 25% tuku. Koření: sůl, česnek, pepř a suché bílé víno. Další koření podle jednotlivých receptur.
Variací je mnoho, například: koriandr, fenikl či muškátový oříšek.
Trvanlivost je cca 20 dní.

Moravská zahrada opět každou středu otevřena (v případě deště k dispozici altánek – denně).
Vinotéka v Budečské otevírá pravidelně přes léto každou středu svoji zahradu. Přijďte nasát atmosféru klidného vinohradského zákoutí s kulisou moravského historického lisu na vína a ochutnejte za běžné ceny jako přes ulici široký sortiment lahvových vín, ale také  řadu zajímavých sýrů, domácí olivový salát nebo francouzské klobásky. V případě nepřízně počasí k dispozici altánek.

Lahvová vína ve vinárně v Budečské bez přirážky za ceny vinotéky – využijte této ojedinělé nabídky vyjímečného sortimentu vín.
Při posezení ve sklípku nabo na zahrádce neplatíte za lahvové víno ani o korunu více než když si jej odnesete s sebou domů. Veškerý servis tedy od nás dostáváte gratis. Věříme, že tuto novinku využijete k přechutnání opravdu široké škály vín celého světa, které zde najdete.

15% sleva na vybraná vína v květnu
Do pravidelné měsíční promoční akce zařazujeme v květnu zahraniční rosé vína a Lagostu, která ochutnáte na degustaci dne 3. května v Budečské. Tedy: Lagosta Rosé, Lagosta Vinho Verde, Pionero Rosé Morande – Chile, Shiraz Rosé Las Moras – Argentina, Monferrato Ciaret Mondalino – Itálie, Rose d’Anjou Loire Ackermann – Francie, La Chasse Rosé Tradicion Meffre Rhone – Francie.

Přehled degustací plánovaných na měsíc květen

Vinotéka CELLARIUS Budečská 29, Praha 2
- začátky v 19,00 hod.
- vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%
Doporučujeme včasnou   rezervaci na budecska@cellarius.cz

03.05.2011
Srovnávací ochutnávka Rosé + Lagosta
Porovnávací degustace vín ROSÉ, jejichž doba právě přichází. Ať již ke grilování či posezení s přáteli, odpoledne nebo navečer, prostě přichází doba rosé.
Připraveny jsou z vzorky z Moravy a zahraničí – Chile (Morande), Argentiny (Las Moras), Itálie (Monferrato Ciaret), Francie (d’Anjou-Loire, La Chasse du Pape) a Portugalska – LAGOSTA – Vinho Verde DOC a Vinho Rosé – speciality pro letní období, mimořádně svěží jemně perlivá vína z Portugalska, která osvěží a potěší.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek

10.05.2011
Gallia Zlín
V Budečské poprvé představí svoje dovozy Gallia Zlín – známý a dlouholetý dovozce zejména francouzských, ale i italských vín a také delikates z těchto zemí. Kromě řady vín tedy můžete ochutnat i zakoupit vynikající francouzské paštičky (Terriné) z divočiny a drůběže. Zajímavá vína budou z oblastí Jihozápadní Francie (Cahors a další), Fronton, Bordeaux (Ch. Cadilac), Cotes du Rhone, Alsasko.
Vína i delikatesy představí pan Roman Slavětínský.

17.05.2011
Znovín Znojmo – Znojemská podoblast.
Společnost Znovín Znojmo a.s. patří ke stálicím moravského vinařství. Svou velikostí i produkcí patří v českých poměrech ke středním podnikům. Znovínu patří segment 3,5% všech vín, která se vypijí v České republice.
Znovín je neúnavným propagátorem terroir jako nedílné složky mající vliv na konečný produkt. Pro tuto degustaci jsou připraveny vzorky vybraných partií především přívlastkových vín a dále potom již vína nastupujícího ročníku 2010.
Degustací Vás provede sommelier Karel Slavík.

24.05.2011
Vinařství Zborovský-Velké Pavlovice, Vrbice
Toto vinařství se poprvé představí v naší vinotéce se svými víny (doposud nám dodávalo jen výborný burčák). Založeno r. 2001, dnes obhospodařují cca 18 ha vinic ve vynikajících polohách katastrů Velkých Pavlovic a Bořetic.
Sortiment pro degustaci je opravdu velmi atraktivní, a proto doporučujeme rezervaci předem.
Jakostní vína: Veltlínské zelené 2010, Muškát Ottonel 2010, Cabernet Moravia 2010 (Medaile)
Pozdní sběry: Ryzlink rýnský 2009, Ryzlink vlašský 2009 (medaile), Rulandské šedé 2009 (medaile), klaret Rulandské modré 2008 (medaile), Muškát Ottonel 2009 (medaile), Modrý Portugal 2009, Zweigeltrebe 2009 (TOP 77), Dornfelder 2009 (medaile).
Ledové: klaret Frankovka.
Degustaci povede zástupce vinařství.

31.05.2011
VICOM – Argentina
Argentinská vinařství LAS MORAS (oblast San Juan), Alfredo Roca a Weinert (Mendoza), jako exkluzivní dovozy firmy Vicom představí to nejzajímavější ze svých vín.
Las Moras v řadách INTIS, LAS MORAS, vybranou polohu Pacha mama Torrontes, RESERVE, zajímavost Gran Shiraz, což je víno poskládané z několika Shirazů z různých poloh, držitele zlaté medaile ze Sauvignonfóra 2011 Las Moras Black Label cuvée Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc 2008, a na závěr sladkou tečku v podobě Late Harvest Viognier.
Degustaci povede sommelier Jan Martínek

Vinotéka CELLARIUS Lucerna
Všechny ochutnávky začínají v 15.30 a končí v 18.30 hodin.
Vložné činí 120 Kč, z toho 60 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín.
Po dobu degustace platí ve vinotéce 10% sleva na nákup ochutnávaných vín.
Doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz

05.05.2011
Vinařství Spielberg – Slovácko
Přichází s novou, velmi pěknou kolekcí vín aktuálních ročníků, vesměs přívlastkových. Mezi obcemi Žarošice a Archlebov zde leží viničné tratě s původními názvy jako Klášovky, Maliny, Pleštice, Oulehle…Charakter vín zde ovlivňuje hlinitá půda s písčitým podložím a vyšším obsahem vápence. Taková půda je vhodná pro odrůdy jako jsou Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé. Jižním směrem natočené vinice představují zajímavý terroir i pro pěstování modrých odrůd jako jsou Modrý Portugal, André, Rulandské modré, Frankovka, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké. Heslo vinařství: „Tak chutná Slovácko“ si můžete prověřit při naší ochutnávce, kde jsme pro Vás připravili:
Jakostní vína – Muller Thurgau 2010, Muškát moravský 2010, Frankovka 2007
pozdní sběry: Ryzlink vlašský 2009 Austerlitz (Salon 2011), Ryzlink rýnský 2009 Austerlitz (Salon 2011), Pinot Gris 2009, Zweigeltrebe rosé 2009, Modrý Portugal 2009, Zweigeltrebe 2009, Pinot Noir 2009.
Degustací Vás provede sommelier pan Žůrek.

12.05.2011
Vinselekt Michlovský
Po delší době opět zařazujeme věhlasné vinařství z Rakvic, které získalo prestižní ocenění „Vinařství roku 2009″. Toto vinařství zvolila odborná porota z devadesáti navržených tuzemských výrobců. Především se cenila kvalita, citlivý přístup při pěstování révy, chuťová typičnost odrůdy, oblasti a ročníku, odpovídající podmínkám Moravy.
Vybraná vína z řady Chateau Dowina, Harmony a Vinum Palaviense přijde představit zástupce společnosti pan Červenka.

19.05.2011
VICOM – dovozy z Pyrenejského poloostrova – Španělsko a Portugalsko.
Ze Španělska se jedná o dvě oblasti: Rioja – vinařství Azabache s širokým sortimentem typických vín Cosecha, Crianza, Reserva, Grand Reserva a oblast Kastilie, tedy vína pod značkou „de Olivara“ Cosecha, Crianza, Toro a Reserva. Ochutnáte i skvělé víno M.O.de Olivara 2006, jenž získalo zlatou medaily a 92 bodů  R.Parkera pro magazín Decanter.
Čeká Vás zajímavé srovnání dvou španělských oblastí.
Z Portugalska to budou tentokrát tichá vína Cardeal DOC (oblast DAO a Cabeca de Toiro  Reserva DOC) z oblasti Ribatejo.

26.05.11
Vinařství Moravíno Valtice
Dlouhodobě úspěšná spolupráce s tímto producentem přívlastkových vín je dána především vysokou kvalitou, kterou najdeme v každém ročníku jejich vín. Široká škála odrůdových vín ve vysokých přívlastcích (pozdní sběr a výběr z hroznů), to jsou hlavní trumfy vinařství. Každoroční zisk řady ocenění potvrzuje i zařazení jejich vín do „SALONU VÍN 2011″.
Toto vinařství je také nominováno na titul Vinařství roku 2010.
V nabídce pro degustaci se objeví již ročníky 2009, vše v přívlastcích.
Například pozdní sběry: Sauvignon, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé atd.
Výběry z hroznů: Rulandské modré, Rulandské modré rosé, Tramín červený atd.
Vína Vám předství sommelier pan Genšiniak.

Přeji krásný květen

Jiří Novotný
Cellarius

Salon vín ČR 2011

Národní vinařské centrum se sídlem ve Valticích zveřejnilo nový seznam vín nominovaných do této tuzemské expozice.

V letošním roce byl při výběru do Salonu vín kromě vynikající kvality kladen největší důraz na vína jednotlivých vinařských podoblastí České republiky. Oproti minulým letům, kdy byl výběr založen zejména na odrůdách, letos může mnohem více vyniknout charakter vín daného regionu, jeho specifika, podnebí či půdní podmínky.

Do letošního Salonu vín se jednotlivými koly Národní soutěže vín probojovalo 47 vinařských firem. Mezi nejúspěšnější, s největším počtem umístěných vín, patří Zámecké vinařství Bzenec s.r.o. s jedenácti víny, Vinselekt Michlovský a.s. s osmi víny, Patria Kobylí a.s. a Znovín Znojmo a.s. shodně s šesti víny.
Mnohá z těchto vín najdete rovněž v nabídce našich vinoték a při větších odběrech je můžete pořídit  za stejné ceny jako ve Valticích. Podrobnější info o cenových podmínkách najdete v našem e-shopu

Seznam degustací

Vinotéka CELLARIUS Budečská 29, Praha 2
- začátky v 19,00 hod.
- vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%.

Doporučujeme včasnou  rezervaci na budescka@cellarius.cz

05.04.2011
Vinařství Spielberg – Slovácko – přichází s novou, velmi pěknou  kolekcí vín aktuálních ročníků, vesměs přívlastkových. Mezi obcemi Žarošice a Archlebov zde leží viničné tratě s původními názvy jako Klášovky, Maliny, Pleštice, Oulehle… Charakter vín zde ovlivňuje hlinitá půda s písčitým podložím a vyšším obsahem vápence. Taková půda je vhodná pro odrůdy jako jsou Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé. Jižním směrem natočené vinice představují zajímavý terroir i pro pěstování modrých odrůd jako jsou Modrý Portugal, André, Rulandské modré, Frankovka, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké. Heslo vinařství „Tak chutná Slovácko“ si můžete prověřit při naší ochutnávce, kde jsme pro Vás připravili:
jakostní -Muller Thurgau 2010, Muškát moravský 2010, Frankovka 2007,
pozdní sběr: Ryzlink vlašský 2009 Austerlitz (Salon 2011), Ryzlink rýnský 2009 Austerlitz (Salon 2011), Pinot Gris 2009, Zweigeltrebe rosé 2009, Modrý Portugal 2009, Zweigeltrebe 2009, Pinot Noir 2009.
Degustací Vás provede sommelier pan Žůrek.

12.04.2011
Vinařství Moravíno Valtice – dlouhodobě úspěšná spolupráce s tímto producentem přívlastkových vín je dána především vysokou kvalitou, kterou najdeme v každém ročníku jejich vín. Široká škála odrůdových vín ve vysokých přívlastcích (pozdní sběr a výběr z hroznů), to jsou hlavní trumfy vinařství. Každoroční zisk řady ocenění potvrzuje i zařazení jejich vín do „SALONU VÍN 2011″.
Toto vinařství je také nominováno na titul Vinařství roku 2010. V nabídce pro degustaci se objeví již ročníky 2009, vše v přívlastcích.
Ochutnáte: pozdní sběr – Sauvignon, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé atd., výběr z hroznů: Rulandské modré, Rulandské modré rosé, Tramín červený atd. Degustací Vás provede sommelier pan Genšiniak.

19.04.2011
Porovnávací degustace odrůdy MALBEC (v rámci  mezinárodního dne odrůdy MALBEC). Malbec je modrá odrůda velmi speciální, zcela argentinská, chuťově vynikající a nesmírně na světě oblíbená. Původně z francouzského regionu Cahors, zdomácněla od roku 1853 v Argentině natolik, že se tam i ve světě často považuje za originální argentinskou. A právě argentinské Malbecy, z vinařství Las Moras a Alfredo Roca a  Bodega Weinert budete mít příležitost ochutnat a porovnat. Pro zpestření ochutnáme i Malbec z Chile. A protože k Malbecu patří maso ochutnáte i domácí klobásky ze Šumavy.
Degustací Vás provede sommelier pan Slavík.

26.04.2011
VICOM – výběr z dovozů Itálie. Nová vína vinařství Castel Firmian  patřící slavné  a velké značce Mezzacorona z Trentina. Vína ze severních podalpských  údolí, kolem kterých asi všichni  jezdíme při cestě do Itálie zaujmou svěžestí, elegancí  a typickou odrůdovou chutí. Jako protipól k těmto severním polohám nabídneme srovnání s italským jihem, kde najdete skvělá plná červená vína za opravdu krásné ceny. Pocházejí z oblasti Puglie (Negro Amaro a Primitivo IGT), Sicílie (Nero d Avola DOC) a Salenta  (Salice Salentino DOC). Vína jsou z produkce vinařství  Tinazzi.  Ze střední Itálie zařadíme jednu z  nejznámějších odrůd Sangiovese a to v různých podobách toskánských vín Chianti (Ruffino a Uggiano) a také Montepulcianno z oblasti Abruzzo. Degustací Vás provede sommelier pan Hubáček.

Vinotéka CELLARIUS Pasáž Lucerna, Štěpánská 61

Všechny ochutnávky začínají v 15.30 a končí v 18.30 hodin. Vložné činí 120 Kč, z toho 60 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín. Po dobu degustace platí ve vinotéce 10% sleva na nákup ochutnávaných vín.

Doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz

07.04.2011
Vicom – dovozy Chile, vinařství Morande -po celý měsíc duben 2011 budou vybraná a degustovaná chilská vína Morande nabízena se slevou 15 %, stejně jako při této ochutnávce.
Vinařství Morande-budete mít možnost ochutnat vybraná vína z čerstvé dodávky, na kterou se již těšíme, výběr z řad Mancura, Alameda, Pionero, Reserva, Grand Reserva a též vína z vybraných poloh série Edicion Limitada. Představí se i vína medailová. (viz výsledky www.sauvignonforum.com)

14.04.2011
Vinařství Bisenc, což je původní název městečka Bzenec ve slovácké oblasti, vede a vína vyrábí vinař, pan Petr Kunc. Petr Kunc navázal na letité zkušenosti svého otce a začal hospodařit na vinicích o rozloze 1 ha. Dnes k nim přibylo již dalších pěkných pár ha nových výsadeb. Odrůdová skladba je podřízena charakteru oblasti, proto na vinicích najdeme Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Sylvánské zelené a Tramín červený. Hrozny jsou vinifikovány moderní technologií řízeného kvašení, která umožňuje rozvinutí všech typických teritoriálních vlastností vína, které se projeví v jeho specifické vůni a celkové chuti. Některá vína ročníku 2008 pocházejí z produkce BIO, např.Ryzlink rýnský PS, Rulandské šedé PS, Sylvánské zelené PS.
Vína představí pan Kunc osobně.

21.04.2011
Porovnávací degustace odrůdy MALBEC (v rámci mezinárodního dne ordůdy MALBEC). Malbec je modrá odrůda velmi speciální, zcela argentinská, chuťově vynikající a nesmírně na světě oblíbená. Původně z francouzského regionu Cahors, zdomácněla od roku 1853 v Argentině natolik, že se tam i ve světě často považuje za originální argentinskou. A právě argentinské Malbecy, z vinařství Las Moras , Alfredo Roca  a  Bodega Weinert budete mít příležitost ochutnat a porovnat.

28.04.11
Vinařství Patria Kobylí - podoblast Velkopavlovická – s naším tradičním a významným partnerem jsme připravili degustaci vybraných vín, odrůdových a přívlastkových.
Toto významné vinařství je nositelem mnoha ocenění a jejich vína patří v hodnocení často mezi nejlepší.
Program ochutnávky bude vybrán jako průřez aktuálním sortimentem, včetně vín ze Salonu 2011.
Ochutnáte např.:Zweigeltrebe PS 2009, Patria Cuvée červené VzH 2009, Cabernet Moravia PS 2009, Modrý Portugal PS 2009.

Přeji příjemné jaro

Jiří Novotný
Cellarius

Výsledky Sauvignonfora
Koncem ledna proběhl v Mikulově již 5. ročník mezinárodní soutěže odrůdy Sauvignon, ve které soutěží pouze vína odrůd Sauvignon blanc za bílé a Cabernet sauvignon za červené. Soutěž aspiruje na zařazení do světových soutěží, a  tak se jí účastnila i pozorovatelka mise mezinárodní asociace vinařů OIV. Hodnotilo se více než 250 vzorků a úroveň byla vysoká.
Naše dovozní společnost Vicom získala na této prestižní soutěži 4 zlaté a 1 stříbrnou medaili a dokonce titul vítěze kategorie polosuché bílé víno. Cen z této soutěže si velmi vážíme zejména pro její regulérnost a objektivitu. Všechna zde oceněná vína najdete také v našich vinotékách. Jen Sauvignon Blanc 2009 Edicion Limitada, Morande je ještě na moři a dorazí v třetím březnovém týdnu.

Zde uvádíme seznam námi nominovaných vín a výsledky hodnocení:

Ješte je třeba připomenout, že se hodnotilo podle stanov OIV a medaile si odneslo jen 30%  nejlepších vín, které na ně dosáhlo. Z uvedeného vyplývá, že i ostatní naše vzorky spadají dosaženým počtem bodů do kategorie “Silver”.

Systém hodocení byl následující:

• Velká zlatá Grand Gold 92 a více bodů
• Zlatá – Gold                    85-91,99  bodů
• Stříbrná – Silver             82-84,99  bodů
• Bronzová – Bronze        80-81,99  bodů

Více o soutěži a jejich výsledcích najdete na www.sauvignonforum.com

Z kulinářského koutku

Řecké papričky plněné ovčím sýrem
Plněné žampiony sýrem

Fontal

Fontal je sýr podobný sýru zvanému Fontina, který je tradiční italský sýr pocházející z vysoce položených pastev v regionu Valle ď Aosta, na severu Itálie. Jeho bohatá historie sahá již do 12 století. Fontina se tradičně vyznačuje vyšším obsahem tuku, cca 45 %, stejně tak jako většina starších druhů sýrů. Pro tento druh sýrů se také používají názvy jako Fontal, Fontinella nebo Fontella, ale FONTINA jako originální sýr s přesnými pravidly výroby je označen razítkem a výrobním identifikačním číslem Conzorcia výrobců z Aosta. Stejný nebo alespoň podobný druh sýru můžeme naleznout i v jižní Itálii, ovšem pod jinými názvy. Sýry typu Fontina se také vyrábějí v jiných zemích Evropy, zde však zpravidla bývají jemnější na chuti.

Původ: Valle ď Aoste
Zařazení: Formaggio da Tavola
Druh mléka: Kravské mléko
Zrání: probíhá v kulatých formách cca 15 dnů
Složení: mléko, syrovátka, sůl, syřidlo,
Snoubení s vínem: Plná bílá vína se sudovým zráním
Charakteristika: Tradiční sýr pouze z nejčerstvějšího mléka původem  z vysokohorských  pastev.  Fontal je sýr  s vyšším  obsahem tuku, který mu dodává typickou jemnost a krémovost. Pod pevnou kůrou  je jemné nažloutlé těsto s drobnými očky a příjemným mléčným aroma. V průběhu vyzrávání  se stává stále krémovějším.

Přehled degustací plánovaných na měsíc březen

Cellarius Budečská  -  Budečská 29, Praha 2
- vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%
Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme rezervaci na mail: budecska@cellarius.cz

01.03.2011
Srovnávací degustace odrůdy Cabernet Sauvignon
I u nás populární modrá moštová odrůda původem z francouzského Bordeaux. Vznikla samovolným křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Z Francie tato odrůda pronikla téměř do celého světa, což svědčí o její plasticitě. Koncem 20. století se stala nejmódnější modrou odrůdou. S úspěchem se pěstuje v Jižní Americe, jižní Africe nebo Austrálii. V Evropě jsou  výsadby Ve Francii, severní Itálii ,  Maďarsku, Bulharsku , Španělsku a Rumunsku. U nás brání většímu rozšíření této odrůdy její pozdní zrání, přesto se v ČR pěstuje již několik desetiletí.
Pro degustaci je připraven výběr opravdu světový: Chile, Argentina, JAR, Itálie, Francie a Česko (samozřejmě oblast Morava). Ochutnáte i zlatou medailí Sauvignonforum 2001 oceněný Cabernet-Cabernet Black Label z Argentiny.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

08.03.2011
Vinařství PETR SKOUPIL – Vinařství Skoupil -VELKÉ BÍLOVICE, VINAŘSKÁ OBLAST MORAVA, PODOBLAST VELKOPAVLOVICKÁ – náš partner.
Vinařská tradice rodiny Skoupilových má své počátky již v roce 1852. Při pěstování vinné révy Petr Skoupil maximálně respektuje nejnovější způsoby obhospodařování viničních ploch, zejména s ohledem na ekologii a nutnost redukované sklizně. Menší hektarové výnosy umožňují vyrábět vína vysoké jakosti s výrazným a čistým odrůdovým charakterem. U vybraných partií vín dochází po vykvašení v nerezových tancích k dalšímu zrání v sudech barrique.
Pro degustaci jsou vybrána vína jakostní a přívlastková, především ročník 2009.
Vzhledem k tomu, že toto vinařství u nás představuje svá vína po delší době, doporučujeme včasnou REZERVACI.
Degustaci povede zástupce vinařství.

15.03.2011
MODRÝ SKLEP – Nový Šaldorf, Znojemská podoblast
Modrý sklep se nachází v hloubce asi 20 metrů pod zemí v obci Nový Šaldforf u Znojma. Je vykopán v pískovci, který má na denním světle barvu blankytně modré oblohy, odtud název Modrý sklep. V sortimentu je toto vinařství zaměřeno na kvalitní jakostní a přívlastková vína. Znojemská oblast poskytuje zpravidla vína s vyšším obsahem kyselin a mladá vína by mohla být hrubá. Záměrem je ponechávat víno zrát nejméně jeden rok v sudu, než se započne s jeho distribucí. Ta nejkvalitnější vína nazrávají i několik let.
Sortiment pro degustaci je vybrán velmi zajímavě:
Přívlastková řada: Veltlínské zelené PS 09, Ryzlink rýnský PS 09, Sauvignon PS 09, Rulandské šedé VzH 09.
Gastrořada: Chardonnay VzH 07 – medaile Vienna, Tramín červený PS 08 – medaile Vienna, Rulandské bílé PS 08.
Archioni Reserve: Sauvignon VzH 1999 – držitel mnoha ocenění VVT 00,01,GP Vinex 00,01,
Sauvignon Forum 00,Vinoforum 01, Salon vín, Král vín.
Rarita: Sauvignon 1990, opět držitel mnoha ocenění.Víno se mj. podávalo při státní návštěvě jejího veličenstva královny Alžběty II.
Degustaci povede zástupce vinařství

22.03.2011
VICOM – chilské vinařství MORANDÉ
Viňa Morande –dovozce špičkových vín z CHILE představí výběr z velkého sortimentu vinařství Morande, porovnání vín z různých kvalitativních řad, jako např.:  Alameda, Pionero, Reserva, Grand Reserva. Vinařství, které se ve světovém vinařském světě posouvá stále do vyšších pater, kde kvalita vítězí nad kvantitou, což dokazují i výsledky mnoha mezinárodních soutěží. Nejčerstvěji dvě zlaté medaile ze Sauvignonfora 2011. Vybraná vína jsou průřezem celého sortimentu, s přihlédnutím k vínům oceněným.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

29.03.2011
VINNÉ SKLEPY VALTICE
Vinné sklepy VALTICE a.s./Mikulovská podoblast/ – zpracovává hrozny z nejlepších poloh od Valtic až po Drnholec, nabídne k degustaci to nejlepší a aktuální ze své produkce, především vína přívlastková:
bílá – Rulandské šedé VzH 09, Sylvánské zelené PS 08, Aurelius PS 09, Tramín PS 08, Neuburg VzH 09, Ryzlink vlašský výběr z bobulí 08.
rosé – Cabernet Sauvignon PS 09
červená – Svatovavřinecké PS 06, Frankovka PS 07, Cabernet Sauvignon PS 08.
Degustaci povede zástupce vinařství.

Cellarius Lucerna – Pasáž Lucerna, Štěpánská 61, Praha 1
Všechny ochutnávky začínají v 15.30 a končí v 18.30 hodin. Vložné činí 120 Kč, z toho 60 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín. Po dobu degustace platí ve vinotéce 10% sleva na nákup ochutnávaných vín.
Doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz

03.03.2011
VICOM – argentinské vinařství LAS MORAS – dovozy z Argentiny z oblasti San Juan v několika kvalitativních řadách. Tyto kvalitativní řady jsou určeny kvalitou vybíraných hroznů a délkou ležení vína jak v sudech, tak na lahvi.
V řadě INTIS ochutnáte Chardonnay a Merlot, v řadě LAS MORAS bílé Sauvignon blanc, vybranou polohu Pacha mama Torrontes, modré odrůdy Shiraz a Cabernet Sauvignon, v řadě RESERVE Malbec, dále zajímavost Gran Shiraz, což je víno poskládané z několika Shirazů z různých poloh a na závěr sladkou tečku v podobě Late Harvest Viognier.

10.03.2011
ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ Velké Pavlovice – Velkopavlovická podoblast
Šlechtitelská stanice je známa jako kolébka odrůdy André, křížence Frankovky a Svatovavřineckého, která zde byla vyšlechtěna. Najdeme zde i velmi staré vinice, které produkují právě tuto zajímavou odrůdu. Obecně lze říci, že právě produkce vysoce kvalitních přívlastkových vín, červených i bílých, je hlavním artiklem tohoto vinařství.
Na degustaci se můžete těšit na vína:
řada Floriánek – Muller Thurgau, Veltlínské zelené, Tramín červený, Zweigeltrebe, Modrý Portugal
výběr z řady H.C.André – Tramín červený VzH 09, Chardonnay PS 08, Svatovavřinecké PS 07 a André PS 08.

17.03.2011
Srovnávací degustace odrůdy PINOT NOIR. Rulandské modré je moštová odrůda révy vinné využívaná k výrobě červených vín. Jedná se o starou odrůdu pocházející z Francie. Vznikla pravděpodobně křížením odrůd Mlynářská a Tramín červený. V současné době je velmi rozšířena po celém světě. Do Česka jí pravděpodobně nechal přivézt císař Karel IV. a tvořila až 90% plochy vinic, roce 1935 to bylo 36%, v roce 1994 jen 0,8% plochy vinic. V roce 2004 vzrostl podíl na 4% a průměrný věk vinic této odrůdy byl 6 let. Vína jsou plná a vhodná k dlouhodobému skladování, charakter se liší podle oblastí, v níž se pěstuje.Barva vína bývá rubínová až cihlově červená, ve vůni lze zachytit aroma jahod, ostružin či třešní, u vyzrálých vín pak povidel, sušených švestek a hořké čokolády. Víno se hodí k pečeným masům, zvěřině, pokrmům z hub a k tvrdým sýrům.
Vybraná vína budou z různých vinařských regionů celého světa.

24.03.2011
Gallia Zlín – opět uvedeme degustaci vín a paštiček známého a dlouholetého dovozce zejména francouzských vín a delikates. Takže během této ochutnávky budete moci ochutnat různé kombinace francouzských paštiček (Terine z drůbeže, divočiny a různých koření) a vín.  Zajímavá vína budou z oblastí Jihozápadní Francie (Cahors), Fronton, Bordeaux nebo Cotes du Rhone.
Vína i delikatesy představí pan Roman Slavětínský.

31.03.2011
Vinařství ZNOVÍN Znojmo – Znojemská podoblast.
Společnost Znovín Znojmo a.s. patří ke stálicím moravského vinařství. Svou velikostí i produkcí patří v českých poměrech ke středním podnikům. Znovínu patří segment 3,5% všech vín, která se vypijí v České republice.
Znovín je neúnavným propagátorem terroir, jako nedílné složky mající vliv na konečný produkt.
Znovín Znojmo a.s. je také znám jako dlouholetý  průkopník nových trendů, postupů, ale také výrobce speciálních vín z netradičních nebo zcela nových odrůd.
Bohatou paletu vín pro tuto degustaci vybral sommelier pan Slavík.
Především vína přívlastková, z řad Genus Regis, Terroir Club, VOC (vína originální certifikace), vína z vybraných poloh produkovaná v malých šaržích.

Cellarius Gourmet Černošice  – Mokropeská 2026, Černošice-Vráž,
- vstupné 300 Kč včetně voucheru na nákup vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%
Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme rezervaci na mail: cernosice@cellarius.cz nebo tel.: +420313034387

čtvrtek 24.3. 2011   od  19,30 hod
Ohlasy Sauvignonfora 2011 -  v této TOP degustaci Vám přestavíme všechny medailisty této důležité mezinárodní soutěže, (bylo jich celkem 5) které dováží naše mateřská společnost Vicom.
(více na www.sauvignonforum.com)
Jsou to: Viňa Morande – Chile 3x, Las Moras – Argentina 1x , Sliding hill – Nový Zéland 1x

Zahraniční vína budou  doplněna pro srovnání vítěznými domácími značkami vín, která byla nominována do výběru pro Národní Salon Vín 2010/2011  Více na www.salonvin.cz

Ta ve chvíli, kdy píši tento program, ješte nejsou známa. Během degustace ochutnáme také nové  italské sýry nebo naší domácí Focacciu a  nebude chybět sladká tečka a domácí dezert.

Přeji příjemné zažití všech dobrot

Jiří Novotný
Cellarius

Po povodních a zdání jara je opět zima, a tak   asi zůstaneme  spíše u červených, tedy  zimních vín. Měly by ve Vás vytvořit pocit hřejivosti a jemnosti, a tak bych doporučil obecně spíše těžší plná a vyzrálejší vína s nižším obsahem kyselin. Dobým tipem je například argentinský Black label Cabernet-Cabernet 2008, Las Moras – medailové víno, které sbírá ocenení na většině českých i mezinárodních soutěží. Zlatá medaile na Prague Wine Trophy je toho důkazem. Na galadegustaci,  která  právě proběhla v Crown Plazza  Hotelu v Praze budilo toto víno oprávněně všeobecný obdiv.

Druhým medailistou zde rovněž prezentovaným byl tří polohový Gran Shiraz 3 altitude, Las Moras, zájem byl veliký a obdiv také. Jde o cuvéé tří Shirazů z vinic v různých nadmořských výškách od 650 až do 1350 m.n.m.

Jak jsme již avizovali, únorem počínaje budeme  nabízet mimořádnou slevu  na degustovaná vína z vybrané degustace vždy do konce kalendářního měsíce. Tato vína můžete získat se slevou 15%.  Začínáme výběrem italských vín z jižních regionů, většinou z vinařství TINAZZI . (Viz  přehled degustací níže).

Z kulinářského koutku

Dorazila nová zásilka beznadějně vyprodaných maďarských klobás. Můžete volit buď ostrou nebo jemnou variantu.

Nové sýry v nabídce!!
Ve vinotéce v Lucerně  jsme obohatili nabídku vážených sýrů  o italský FONTAL. Další novinkou je ovčí tvrdý sýr s názvem Marzolino del Chianti  Pecorino. Další mňamkou jsou  je španělská nakládaná zelenina tzv. banderillas picante . Jedná se o  jednohubku – pikantní papričky, okurka, cibulka a další zelenina na párátku . Vřele doporučuji.

Přehled degustací na měsíc únor
Cellarius Gourmet Černošice - Mokropeská 2026, Černošice-Vráž,
- vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%
Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme rezervaci na mail: cernosice@cellarius.cz nebo tel.: +420313034387

Dovolujeme si Vás pozvat na další díl cyklu Vína a delikatesy, která se koná v pátek 4. února, začátek v 19.30 hod. Tentokráte ochutnáme zejména italská vína z oblasti Puglia, Salento a Veneto. Poznáte typické odrůdy té které oblasti. Méně známé, ale typické Nero d Avola ze Sicílie, Negro Amaro z Puglie nebo všeobecně známé, ale jen to nejlepší Prosecco z Valdobiadenne. Ochutáte italské a francouzské sýry, které se k jednotlivým vínům nejlépe hodí. Sladká tečka bude věnována kombinaci vína a čokolády.  Degustaci povede sommelier Martin Vozár.

Vstupné 300,- Kč včetně voucheru na nákup vína a delikates.
Rezervace nutná

Cellarius Budečská -  Budečská 29, Praha 2
- vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%
Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme rezervaci na mail: budecska@cellarius.cz.

01.02.2011
Srovnávací degustace odrůdy Chardonnay – Původem je tato odrůda z Burgundska, odkud se později rozšířila do celého světa. Je to odrůda velmi při-způsobivá, jak podmínkám klimatickým, tak i půdním. V současnosti je to opravdu odrůda ve světě nejrozšířenější a samozřejmě budeme moci pozorovat mnohotvárnost této odrůdy podle místa původu i podle způsobu zpracování. V současnosti je tato odrůda celkem úspěšně zabydlena i u nás, a nebude ta chybět ani zástupce moravského vinařství (Moravíno Valtice, Znovín Znojmo). Poznáte minerální Chardonnay ze slavné vesnice Chablis, Chardonnay chilské, argentinské, novozélandské i německé z oblasti Pfalz.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

08.02.2011
VICOM – dovozy z Pyrenejského poloostrova (Španělsko a Portugalsko) – Ze Španělska se  jedná o dvě oblasti: Rioja-vinařství Azabache s širokým sortimentem typických vín Cosecha, Crianza, Reserva, Grand Reserva a oblast Kastilie – vína pod značkou „de Olivara“  Cosecha, Crianza, Toro a Reserva. Zajímavé srovnání dvou španělských oblastí. Z Portugalska to budou tentokrát tichá vína Cardeal DOC (oblast DAO) a Cabeca de Toiro Reserva DOC z oblasti Ribatejo.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

15.02.2011
ZD Sedlec – Sedlecká vína – Vinařství, které působí na NEJjižním okraji mikulovské podoblasti, produkuje poměrně široký sortiment vín jakostních a především přívlastkových. Z přívlastkových vín byla vybrána i kolekce pro tuto degustaci, převážně ročník 2009. Rulandské šedé PS 09, Muškát moravský PS 09, Tramín červený VzH 09, Tramín červený panenský PS 09, Sauvignon PS 09, Pálava výběr 09, Veltlínské červené rané výběr 09, Veltlínské zelené PS 09, Cabernet Sauvignon PS a sladká tečka nakonec- Ryzlink vlašský výběr z bobulí 08.
Přehlídkou vín Vás provede zástupce vinařství pan Záblatský. Je na co se těšit.

22.02.2011
Vinařství PATRIA KOBYLÍ (podoblast Velkopavlovická) – s naším tradičním a významným partnerem jsme připravili k degustaci vybraná přívlastková odrůdová vína v kategoriích Pozdní sběr a Výběr z hroznů. Toto významné vinařství je nositelem mnoha ocenění a jejich vína patří v hodnocení často mezi nejlepší.
Degustaci povede přímo zástupce vinařství, a tak si můžete připravit zajímavé otázky přímo „na tělo“.
Sortiment pro degustaci byl vybrán takto: Ryzlink rýnský PS, Chardonnay výběr, Sauvignon PS, Frankovka rosé PS, Cabernet Moravia PS, Svatovavřinecké PS, Zweigeltrebe PS, André PS. Všechny degustovaná vína jsou z ročníku 2009.

Cellarius Lucerna – Pasáž Lucerna, Štěpánská 61, Praha 1
Všechny ochutnávky začínají v 15.30 a končí v 18.30 hodin. Vložné činí 120 Kč, z toho 60 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín. Po dobu degustace platí ve vinotéce 10% sleva na nákup ochutnávaných vín.
Doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz

03.02.2011
VICOM – Itálie – tentokrát se zaměříme více na jih, do oblastí Puglia, Salento a Sicília. Máme zimu v kalendáři i za oknem, a tak jsme vybrali zajímavá vína červená ,typická pro jižní oblasti Itálie a vhodná pro konzumaci spíše v chladném období. Vína jsou plná, vyzrálá, výrazná a typická a přitom za ceny více než příznivé. Ochutnáte Megale Negro Amaro, Malnera Malvasia Nera, Negro Amaro Primitivo, Craytest Cuvée Nero d’Avola a Merlot, Feudo Salice Salentino, Merlot, Cabernet Sauvignon a Nero d’Avola od F.Arancio a Nero d’Avola Volpi.
Tato degustace zároveň odstartuje naši slevovou akci -15%, která bude probíhat po celý měsíc únor 2011 nebo do vyprodání zásob, a bude se vztahovat na vína prezentovaná během ochutnávky.

10.02.2011
PORTSKÉ A SHERRY (značky Barros a Campero) –  velmi atraktivní degustace fortifikovaných vín. Tawny, Ruby, Tawny reserva, LBV čili Late bottled vintage, Colheita a Vintage. To jsou pojmy neoddělitelně patřící do portugalské oblasti portských vín DOURO, stejně tak, jako Moscatel, Sherry Amontillado, Sherry Cream, Sherry Pedro Ximenez patří do španělské západoandaluské oblasti města Jerez. Vybraná fotifikovaná vína Porto Barros a Sherry Campero/Moscatel/ budou k ochutnání i k zakoupení za zvýhodněnou cenu (-10%).

17.02.2011
LIBANONSKÁ vína – vinařství Cave Kouroum z údolí Bikká – Vinice leží v ideální nadmořské výšce na úpatí pohoří obráceného na východ, což přináší hroznům velké množství slunečního svitu. Degustace vín bude spojena s ochutnávkou specialit libanonské kuchyně. Též budete seznámeni s nabídkou turistických možností a zájezdem do Libanonu spojeného s návštěvou památek, ale i historických sklepů vinařství. Za každé 3 libovolné lahve vína Cave Kouroum zakoupené během degustace za speciální ceny získáte   slevu na tomto zájezdu 2000 Kč. K degustaci je připraveno osm vzorků: Petit Noir, 7 Cepage, Syrah, Syrah+Cabernet Sauvignon, Syrah+Carignan, Blanc Perle, Rose Damour a Miss Cat. Ceny se pohybují od 144 Kč do 329 Kč.

24.02.2011
SAUVIGNON BLANC – monotematická ochutnávka jedné z nejvýznamějších internacionálních odrůd, která se pěstuje  téměř na celém světě. Poznáte různé projevy této ušlechtilé révy od  kopřivových, přes černorybízové, citrusové až po jemné broskvové. Srovnáme vzorky z mnoha oblastí Evropy, jižní Ameriky a Oceánie. Možná, že budete ochutnávat i Sauvignon, který se umístil na prestižní soutěži Sauvignonforum 2011. Oba obeslané vzorky pro soutěž zařazujeme i do výběru degustovaných vín. Výběr je opravdu excelentní: výběr z hroznů a VOC (Znovín Znojmo), Vicenza DOC (Itálie), Mancura, Reserva a Late Harvest (Morande, Chile), argentinské Las Moras v základní řadě ale též v řadě Black Label a samozřejmě nesmí chybět Sliding Hill 09 z Nového Zélandu.

Přeji příjemné zažití všech dobrot

Jiří Novotný
Cellarius

Aktuality

Budeme pokračovat v pravidelných degustacích, a to i v naší nové pobočce v Černošicích. Právě zde budeme nabízet také degustace vín v kombinaci se sýry, čokoládou, paštikami a dalšími delikatesami.  Více nejdete ZDE.

Dále bych Vás rád informoval o naší účasti na nadcházející prestižní soutěži Sauvignonforum 2011 (www.sauvignonforum.com), kde bychom měli obhajovat titul Championa soutěže, tři zlaté a jednu stříbrnou medaili z posledního ročníku v roce 2008. Byl to tehdy Cabernet Sauvignon, Grand reserva 2005, Morande, Chile.
Do soutěže jsme poslali opět nadějná vína: Sauvignon blanc, Reserva 2010 Morande (můj tajný tip) nebo Sauvignon Blanc, Sliding Hill 2009, Marlborough, Nový Zéland. A v příštím bulletinu oznámíme výsledky.

Od února budeme v měsíčních cyklech nabízet zvýhodněné možnosti nákupů vín jednotlivých států ve vazbě na degustovaná vína. Takže například počátkem února bude degustace italských vín z jihu (Puglie, Salento a Sicílie). V tomto měsíci pak budete mít možnost vybraná vína z těchto oblastí nakoupit se slevou až 15 %.

Nově zavádíme též možnost nákupu dárkových poukazů v hodnotě 500,-Kč na degustaci. Platí pro dvě osoby na jednu akci, nebo pro jednu osobu na dvě degustace po dobu 6 měsíců ode dne prodeje. Platí pro akce na něž je běžné vstupné 250,- Kč. Můžete je věnovat jako příjemný zážitek svým přátelům nebo zaměstnancům.

Vzhledem k novoročním inventurám a dalším povinnostem zahajujeme degustace až ve druhé polovině měsíce.

Zde je aktuální seznam degustací:

CELLARIUS Budečská – začátky v 19,00 hod.
Vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín. Cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%.
Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme rezervaci na e-mail: budecska@cellarius.cz.
Při objednávce nadruženého kartonu 12ti lahví během ochutnávky další sleva – celkem tedy 20%

18.01.2011
VICOM-Tokaji Dereszla (Maďarsko) PRINCE TAMÁS: Ve  vinotéce uvádíme tohoto významného producenta maďarských Tokajských vín jako náhradu prosincové ochutnávky, která se neuskutečnila  kvůli pozdní dodávce vín z Maďarska. Rádi bychom vymýtili chybný a častý mýtus, že tokajské znamená jen sladké víno. Budete jistě překvapeni, že je tomu i jinak. Tokajská oblast zahrnuje 5000 ha na severovýchodě Maďarska a  malé části Slovenska. Typickýmí odrůdami jsou (a to pouze bílé): Furmint, Muškát (Muskotály) a Lipovina (Harslevelu). V některých klimaticky příznivých ročnících (podmínkou je vytvoření ušlechtilé plísně Cinerea Botrytis) se vyrábí nejzámější Aszu a dále pak tokajské výběry 3-6 Puttonyos. Seznámíte se  s  výrobou a ochutnáte různé druhy od příjemných suchých, polosuchých, voňavých muškátů, Aszu až po tokajský 5 putnový výběr.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

25.01.2011
Velmi oblíbená a poučná srovnávací degustace odrůdy MERLOT. Velmi úspěšný typ degustace, tedy pouze jedné odrůdy v různých provedeních jsme tentokrát zaměřili na mezinárodní odrůdu Merlot. Tato odrůda s hroznově ovocným charakterem pochází z Francie, dnes je pěstovaná v celém světě. Tvoří základ vín v Bordeaux, zde se však sceluje s dalšími odrůdami, a tak jako čistá odrůda je nejrozšířenější v Jižní Americe, Jihoafrické republice, Itálii a dnes ji můžete potkat i v naší zemi. Merlot má tmavou barvu, je bohatý na taniny, velmi vhodný k archivaci. Výběr jsme provedli právě z výše jmenovaných zemí: Chile, Argentina, Jihoafrická republika, Itálie a srovnání s  Moravskými Merloty vinařství Vinselekt Michlovský a Vinné sklepy Valtice.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

Lucerna – 15,30 – 18,30 hod.,
vložné 120 Kč, z toho kredit na nákup ochutnávaných vín 60 Kč. Cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%.

20.01.2011
Srovnávací degustace odrůdy SYRAH/SHIRAZ. Klasická odrůda, nejrozšířenější v oblasti Cotes du Rhone, ve Francii, dále ji potkáme v Austrálii, Jižní Americe, Jihoafrické republice i dalších zemích. Ve střední Evropě, tedy i u nás, se zatím nepěstuje. Poskytuje obsažná vína, bohatá na třísloviny, s dlouhou dochutí. Vhodné k archivaci. Víno má tmavou barvu, plnou robustní chuť, které pomáhá delší ležení vlahvi (několik let). Vůně je kořenitá až peprná v kombinaci s vůní ovoce a mnohdy s živočišnýmy podtóny. Výběr proveden z Itálie, Chile, Argentiny, Jihoafrické republiky a  Austrálie.

27.01.2011
VICOM-nové dovozy z Francie VdP D’Oc a AOC Loire – žádaná a cenově velmi zajímavá vína kategorie AOC z oblasti Loire, samozřejmě Sauvignony, jeden Muscadet a jednou Rosé d’Anjou. Dále kategorie VDP značky De Neuville Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon z Languedoc. Z Languedocu přidáme ještě krásné červené Cuvée Montlobre La Chapelle.

Pěkné zimní dny přeje

Cellarius

Tentokrát trochu nezvykle začínám informacemi z našich kulinářských koutků (ano, všechny tři naše vinotéky již prodávají lahůdky k vínu určené!!).

Klobásy

Nově jsme zahájili prodej maďarských domácích klobás z oblasti Szeged a Csaba u rumunských hranic.
Můžete si vybrat podle chuti buď jemnou nepálivou – csemege nebo ostřejší pikantní – csípos.

Další novinkou je staročeská domácí šumavská klobása – hrubosekaná, zajímavě kořeněná, jemně pálivá a ve finále zauzená klobása podle originálního receptu nejmenovaného řezníka ze Šumavy mě nadchla natolik, že se musím o tento zážitek podělit s Vámi.

Olivový salát

O domácím olivovém salátu s česnekem a rozmarýnem jsem psal již minule, tak pouze připomínám, že jej nyní můžete ochutnat a zakoupit i v našich vinotékách v Lucerně i Budečské.


Dárkové koše
V tomto předvánočním čase nabízíme několik variant dárkových košů, které zhotovíme na objednávku.

Standartně vyrobíme tyto varianty

Dárkové poukazy
Dárkové poukazy v hodnotě 500,- a 1000,- Kč jsou k dispozici. Můžete své bližní potěšit třeba  poukázkou na vybranou degustaci pro dvě osoby (v hodnotě 500,- Kč) nebo na jakékoliv zboží.

TORRONTES Pacha-Mama, Las Moras 2009
Torrontes je bílá, svěží, jemně aromatická odrůda pěstovaná téměř výhradně ve vyšších polohách Argentiny, zejména v oblasti Salta. Tento náš nový Torrontes vyniká jemným aroma růží a broskví. V chuti vyzrálost a citrusové tóny v dlouhém konci. Víno je vyrobeno z organicky pěstovaných hroznů bez použití chemických prostředků.
Ochutnejte!!

Cuvée FÉNIX- speciální víno z  Nového Vinařství
Naše společnost přispěla počátkem léta nákupem tohoto vína “En primeur”k obnově  požárem zničeného vinařství. Toto víno nyní přichází na trh a Vy máte možnost jej jako jedni z prvních ochutnat a svým podílem rovněž pomoci Novému Vinařství.

Bude to tedy směs devíti bílých odrůd (RYZLINK VLAŠSKÝ, RYZLINK RÝNSKÝ, CHARDONNAY, RULANDSKÉ BÍLÉ, RULANDSKÉ ŠEDÉ, VELTLÍNSKÉ ZELENÉ, TRAMÍN ČERVENÝ, SAUVIGNON, MUŠKÁT OTTONEL) a pěti odrůd blanc de noir (SVATOVAVŘINECKÉ, FRANKOVKA, RULANDSKÉ MODRÉ, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT).

Otevírací doba v období Vánoc a konce roku

Nový CELLARIUS v Černošicích u Prahy

Po-Pá         10- 20 hod
So                 9- 20 hod
Ne              10- 20 hod
24.12.          9- 14 hod
25-26.12       zavřeno
31.12           9- 18 hod
1-2.1.2011     zavřeno

Kontakt: cernosice@cellarius.cz, tel.:313034387
Adresa: Cellarius Centrum Vráž, Mokropeská 2026, Černošice

CELLARIUS Lucerna

Neděle 19.12.2010           9.30 – 20.00
Pátek    24.12.2010           9.30 – 14.00
Sobota 25.12.2010              Zavřeno
Neděle 26.12.2010             Zavřeno
Pátek   31.12.2010            9.30 – 16.00
01.01.2011 -03.012011     Zavřeno / inventura
Ostatní dny otevřeno         9.30 – 20.00

CELLARIUS Budečská

19.12.2010                      11.00-18.00
24.12.-26.12.2010               zavřeno
31.12.                                11.00-18.00
1.1. 2011                                   zavřeno

Vinná škola – lekce 11, prosinec 2010

1.Kolekce rodinná

V pravý čas jsme dostali zásilku tokajských vín z maďarska, ze kterých vybíráme tři vína do naší první,
„rodinné“ kolekce. Rodinná proto, že se snažíme ji poskládat tak, aby si z ní mohl vybrat každý. Něco k rybě, něco k dortíku, něco pro pána, něco pro paní. Kolekci doplníme zajímavými a cenově velmi sympatickými víny z francouzské oblasti Loire, kde v bílých vínech dominuje odrůda Sauvignon. K rybě vynikající. Doplníme jako prémii jemně nasládlým Rosé d’Anjou.

34910  Touraine Sauvignon blanc 09 AOC       225,00
34911  Sauvignon 09 de Neuville/Loire            166,00
34912  Vouvray blanc AOC 08/Loire                   260,00
53309   Tokaji Szamorodni dry/Dereszla          288,00
53313   Tokaji Aszu 3 putny 06/Dereszla          444,00
53315   Tokaji Aszu 5puten 05/Dereszla           661,00
Prémie: 34899   Rose d’Anjou 09                       225,00

+ prémie 

Tento rodinný karton má celkovou cenu 2269 Kč. Pro vás bude v našich vinotékách během prosince včetně prémie za pouhých 1815 Kč.

2.Kolekce zimní

Druhý karton jsme sestavili s ohledem na roční období, s předpokladem, že začne-li roční období zima, tak zima taky bude. A do zimy je třeba trochu přidat ve vydatnosti vín i v obsahu alkoholu. Proto zařazujeme některá fortifikovaná vína, jako Sherry, Moscatel a Porto. K nim pak přidáme vydatná, plná vína z jihoamerického kontinentu. A to jsou všechno vína, která vás bezpečně před zimou ochrání, a pomohou vám příjemně strávit dlouhé zimní večery. Garvey Moscatel přidáme ke kartonu šesti vín jako prémii.

47826   Sauvignon Bl.Reserva/Morande                       277,00
47827   Cab.Sauvignon Reserva/Morande                   277,00
47829   Carmenere Reserva/Morande                          277,00
52005   Porto Barros White 0,75L                                  399,00
52015   Porto Barros Tawny/20%                                   399,00
52918   Pedro Ximenez Sherry Campero                     312,00
Prémie: 52912 Garvey Moscatel 0,5L Reserva           188,00
+ prémie

Běžná cena této kolekce je 2129,00 Kč, v prosinci ji můžete u nás zakoupit se slevou 20%, za 1703,00 Kč.

Přehed degustací prosinec 2010

Cellarius Černošice
– začátky v 19,00 hod.
- vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%

Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme rezervaci na mail:cernosice@cellarius.cz

Úterý 21.12.2010
ZNOVÍN ZNOJMO – představí svá vína z vynikajícího ročníku 2009 v top kategoriiích VOC (víno originální certifikace), což je obdoba francouzského apelačního systému. Ve znojemské pooblasti je jen několik výrobců, kteří se kvalifikovali do této nově vytvořené kategorie. Vína pro VOC Znojmo jsou: Veltlínské zelené,Ryzlink rýnský a Sauvignon blanc. V další zajímavé řadě LACERTA VIRIDIS ochutnáme vína typická pro znojemský terroir jako Sauvignon nebo Rulandské bílé. Pochází z ekologicky nejčistších vinic jako například Weinperky nebo Kamenný vrch.
Kromě vína ochtnáte i naše domácí klobásky!!

Degustací Vás provede sommelier a muzikant v jedné osobě Karel Slavík. Možná bude i hudební dáreček…

Cellarius Budečská

- začátky v 19,00 hod.
- vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%
- při objednávce nadruženého kartonu 12 lahví během ochutnávky další sleva – celkem – 20%

Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme rezervaci na mail: budecska@cellarius.cz

07.12.2010
VICOM – nové dovozy z Francie VdP D’Oc a AOC Loire – žádaná a cenově velmi zajímavá vína kategorie AOC z oblasti Loire, samozřejmě Sauvignony, jeden Muscadet a jednou Rosé d’Anjou. Dále kategorie VDP značky De Neuville Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon z Languedocu. Z Laguedocu přidáme ještě krásné červené Cuvée Montlobre La Chapelle.  Zakončíme chloubou  Francie, botritickým výběrem ze Sauternes.
Degustací Vás provede sommelier Karel Slavík.

14.12.2010
TOP Chile – Morande a Tarapaca (VICOM a VINICOLA) – z loňského prosince velmi osvědčená srovnávací degustace TOP vín těchto dvou chilských vinařství slibuje zajímavé porovnání nejlepších vín ze stejných či podobných poloh, jak to prostě dnes chilští vinaři zvládají. Souboj vín spíše těch vyšších kategorií slibuje zajímavý zážitek, který obohatí vaši předvánoční náladu, případně stůl nebo se hodí jako dárek.
Výběr z obou vinařství je tento: Grand Reservy Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon, Carmenere
z vybrané polohy El Olivar a Carmenere Reserva od Morande s krásnou sladkou tečkou Late Harvest Sauvignon blanc.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

21.12.10
PORTSKÉ A SHERRY (Barros a Campero) – tak zní titul naší poslední letošní degustace. Tato sladká tečka roku 2010 je nejen důstojná, ale i velmi atraktivní, a tak vřele doporučujeme včasnou rezervaci. Tawny, Ruby, Tawny reserva, LBV čili Late bottled vintage, Colheita a Vintage. To jsou pojmy neoddělitelně patřící do portugalské oblasti portských vín DOURO, stejně tak jako Moscatel, Sherry Amontillado, Sherry Cream, Sherry Pedro Ximenez patří do španělské západoandaluské oblasti města Jerez.
Vybraná fotifikovaná vína Barros a Sherry /Moscatel/ ochutnáte a dozvíte se tajemství výroby.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

Cellarius Lucerna

- 15.30 – 18.30 hod.
- vstupné 120 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 60 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín
- cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%

02.12.2010
Neoklas Šardice – podoblast Slovácko
Vinařství NEOKLAS představuje svá vína pod označením Augustiniánský sklep. Navazuje na dlouholetou tradici řádu brněnských Augustiniánů, kteří svého času v obci působili na místní barokní rezidenci z roku 1742.  Viniční tratě jako např. Červenice, Dubový, Kameny, Úlehly, Hejdy vždy patřily mezi nejlepší. Společnost postupně obnovila staré vinice, rozšířila je i do katastru obcí Dambořice, Nenkovice a Stavěšice s celkovou rozlohou 135 ha. Chcete li se dozvědět více o vinařství, navštivte naši ochutnávku. Povede ji přímo paní Tušlová, obchodní ředitelka vinařství Neoklas.
Pro degustaci vybrala průřez celkovým sortimentem: jakostní Rulandské šedé, Merlot a Neronet (ten je zařazen do Salonu vín ČR 2010), pozdní sběry Muškát moravský 08, Tramín 08, Ryzlink vlašský 08, Veltlínské zelené 08, Ryzlink rýnský 09, Rulandské modré 08, Zweigeltrebe 08 a z řady Exclusiv Merlot výběr z hroznů 07.

09.12.2010
VICOM – vlastní dovozy z Argentiny – vinařství Las Moras (z oblasti San Juan) v několika kvalitativních řadách. Tyto kvalitativní řady jsou dány kvalitou vybíraných hroznů a délkou ležení vína jak v sudech, tak na lahvi.
Premiéru bude mít výše popsané TORRONTES – Pacha Mama 2009.
V  základní řadě otestujeme jedinečný Sauvignon Blanc, Viognier, rosé Shiraz a modrou odrůdu Bonarda. V řadě RESERVE Chardonnay a Tannat, z řady Black Label ochutnáte Malbec a Sauvignon blanc a na závěr sladkou tečku v podobě Late Harvest Viognier.

16.12.2010
VICOM -Tokaji Dereszla (Maďarsko) PRINCE TAMÁS – opět po roce v naší vinotéce uvádíme tohoto
významného producenta maďarských Tokajských vín. Tokajská oblast zahrnuje 5000 ha na severovýchodě Maďarska a  malé části Slovenska. Typickýmí odrůdami jsou (a to pouze bílé): Furmint, Muškát (Muskotály) a Lipovina (Harslevelu). V některých klimaticky příznivých ročnících (podmínkou je vytvoření ušlechtilé plísně Cinerea Botrytis) se vyrábí nejzámější Aszu, tokajské výběry 3-6 Puttonyos. Ochutnáte různé druhy od příjemných suchých, polosuchých, voňavých muškátů, Aszu až po tokajský 5 putnový výběr.

Technická poznámka: Při uplatňování voucheru na nákup ochutnávaných vín v hodnotě 100,- Kč věztě, že tento lze uplatnit pouze samostaně na nákup 1 lahve vína na každý voucher. Nelze tedy  pro nákup jedné lahve sčítat hodnoty voucherů. Snažíme se Vám nabízet  stále kvalitnější a tím i hodnotnější vína a tedy věříme, že si každý z Vás vybere alespoň  1 lahev s sebou domů. Upozorňuji také na možnost výhodného nákupu vín s cca 30% slevou. Vybraná vína zavezeme v Praze zdarma až k Vám domů. Jedinou podmínkou je výše objednávky přesahující  3000 Kč +DPH. Objednávky přijímáme ještě týden po ochutnávce v našich vinotékách.

Příjemné svátky a hodně zdraví do nového roku přeje

Jiří Novotný

Cellarius

Hlavní vinařská sezóna začíná…
a sní přicházejí tři významné události:

Od 6.11. začínáme novou sezónu prodejem prvního mladého italského vína ročníku 2010.
Novello di Toscana 2010, IGT, Uggiano od našeho stálého výrobce vín Chianti. Minulý rok bylo toto víno vynikající kvality, a tak  očekáváme podobnou kvalitu i letos.

Od 11.11. začíná prodej Svatomartinských vín. Již tradičně s možností ochutnávky přímo na (nyní už třech) našich vinotékách. Pokud jste z okolí Černošic, tak právě zde jsme otevřeli minulý měsíc tu zatím poslední.
Nabídneme mladá vína ročníku 2010 od těchto vinařů: Neoklas Šrdice, Znovín, Jedlička Novák, Spielberg, Kobylí, Michlovský, Nové Vinařsví, Sedlec, Réva Rakvice, Lahofer. Určitě si vybere.

Do třetice přichází ve čtvrtek  18.11. Beaujolais Nouveau 2010. Přijďte oslavit tento vinařský svátek. Nabídneme opět řadu různých druhů od základního BN Pardon, přes nefiltrované Ch.Chaterlard a bílý Macon až po nejprestižnější značku G.Duboeuf (jen v Lucerně).

Nový CELLARIUS v Černošicích u Prahy

Úprava prodejní doby:

Po-Pá  10- 20 hod
So            9- 20 hod
Ne         10- 20 hod

Kontakt: cernosice@cellarius.cz, tel.313034387
Adresa: Cellarius Centrum Vráž, Mokropeská 2026, Černošice

OCHUTNEJTE domácí olivový salát s česnekem a rozmarýnem podle italského receptu vlastnoručně připravený. Tento recept určitě zaujme každého milovníka oliv a čerstvých salátů. Jde o kombinaci oliv zelených i černých takže si vybere prostě každý.

Vinná škola č.10 – listopad 2010

V minulém měsíci jsme absolvovali Jižní Ameriku a Jihoafrickou republiku a nyní Vám nabídneme
Austrálii s Novým Zélandem a Evropu. Výběr vín z těchto regionů je velmi složitý, protože vín zde je spousta. Zaměřili jsme se tedy na odrůdy typické pro tyto vinařské světadíly. Proto také nejsou proti sobě z obou oblastí stejné odrůdy.
Kolekce vín jsou velmi zajímavé, a doporučujeme uvažovat o nich, jako o stylovém vánočním dárku.
Doplnit je můžete různými pochutinami, které k pití vína patří, a které jsou u nás k zakoupení, například: olivy, sýry francouzské a italské, francouzské klobásky či paštiky atd.

Kolekce č.1, Austrálie a Nový Zéland

49710  Semillon/Sauvignon blanc/Hazard Hill                 293,00
-oblast západní Austrálie,svěží, plné víno, sýry: Pecorino, Gouda, tvrdé ovčí a kozí sýry
49819  Chardonnay /Hungerford Hill                                     293,00
-oblast Nový jižní Wales, plné víno s příjemnou kyselinkou, sýry: Gruyer,archivní eidam, Pecorino
49823  Pinot Noir 2006 610,00
-oblast Nový jižní Wales, údolí Tumbarumba s jedinečným klimatem dává vzniknout mimořádnému vínu z odrůdy Pinot Noir, velmi vhodné víno k archivaci, sýry: měkké s bílou plísní – Camembert, Brie apod.
49824  Shiraz 2005                                                                                610,00
-oblast Nový jižní Wales, údolí Hunter Valley, opět excelentní víno pochází ze slavného údolí, o kterém Vám mnohý znalec řekne, že nejlepší Shirazy jsou právě odtud, víno s mohutným potenciálem k archivaci, doporučujeme kombinovat s paštičkou z divočáka,sušenou klobáskou ze srnce či dvouplísňovým sýrem Bresse Bleu.
50300  Sauvignon Sliding Hill 2009/Marlborough            511,00
-slavná oblast Marlborough ze severu jižního ostrova poskytuje jedny z nejvyhlášenějších Sauvignonů světa. Jejich mnohotvárné aroma i chuť jsou nenahraditelné. Sýry tvrdé kozí a ovčí.

Prémie
49820   Shiraz 2006/Hungerford Hill                                            293,00
-oblast Nový jižní Wales, klasická odrůda, víno kulaté, plné, sýry: měkké, plísňové jako Roquefort, Gorgonzola.

+ prémie 

Tento karton 5+1 v celkové ceně 2610 Kč můžete v listopadu 2010 u nás zakoupit za 2088 Kč. Celková sleva činí 20 %.

Kolekce č.2 Evropa

26073  Rulandské šedé p.s. 09/Moravíno                                        249,00
-plné suché víno s potenciálem k archivaci, sýry: Grana Padano, Gran Moravia, zrající Reblochon
29749  Spatlese Riesling 2007 /Hauck/ Německo                    322,00
-klasický suchý Riesling z oblasti Rheinhessen, sýry: zrající Petit Munster, archivní Eidam, sušené klobásky s provensálským kořením, paštička /Terrine/ z drůbežích jater.
31570  D.Borgnat Pinot Noir/Bourgogne                                          343,00
-tradiční modrá burgundská odrůda, víno které lze kombinovat se spoustou jídel a pochutin, např.kachna na pomerančích, měkké zrající sýry, plísňové sýry a podobně.
31602   D.Vrignaud Chablis 2007 AOC                                               451,00
-slavné Chardonnay ze známé vesnice Chablis, vinařsky řazené do oblasti Burgundska. Minerální, suché, svěží, vhodné k archivaci. Doporučujeme tvrdé a polotvrdé sýry Gruyer, Eidam, Gouda, Pecorino.
44516  Azabache Rioja /reserva/ Španělsko                                     418,00
-španělská oblast Rioja je známa výrobou kvalitních DOC vín. Toto víno je z odrůd Tempranillo a Graciano. Vína disponují silným archivačním potenciálem, ale zároveň jsou příjemně pitelná již nyní. Víno reserva, než se dostane do prodeje, absolvuje zrání 18 měsíců v sudu a 18 měsíců na lahvi. Doporučení opět zaměříme na zrající a plísňové sýry a paštičky.
46131  Nero di Avola F.Arancio /Itálie/Sicilia                                  270,00
-typická odrůda jihu Itálie, ohnivé červené víno s příjemným taninem a vůní po lesním ovoci. Doporučujeme výrazné sýry zrající a s bílou plísní.

Prémie
11957  Pálava p.s. 09/Znovín                                                                         211,00
- Morava, znojemská podoblast, polosladké víno, doporučujeme uzené a pařené sýry.

+ prémie
Tato evropská kolekce 6+1 má běžnou cenu 2264 Kč. V listopadu Vám ji nabídneme s celkovou slevou 20 %, za 1811 Kč.

Přehled degustací listopad 2010

Vinotéka CELLARIUS Budečská 29, Praha 2
Ochutnávky pod vedením odborníka. Po dobu degustace platí ve vinotéce 10% sleva na nákup ochutnávaných vín. Začátky v 19 hodin. Vstupné 250 Kč, z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín.
Doporučujeme včasnou rezervaci na budescka@cellarius.cz

02.11.2010
VICOM – Tokaji Dereszla (Maďarsko) PRINCE TAMÁS
Opět po roce v naší vinotéce uvádíme tohoto významného producenta maďarských Tokajských vín. Tokajská oblast zahrnuje 5000 ha na severovýchodě Maďarska a malé části Slovenska. Typickými odrůdami jsou (a to pouze bílé): Furmint, Muškát (Muskotály) a Lipovina (Harslevelu). V některých klimaticky příznivých ročnících (podmínkou je vytvoření ušlechtilé plísně Cinerea Botrytis) se vyrábí nejznámější Aszu a dále pak tokajské výběry 3-6 Puttonyos. Seznámíte se s výrobou a ochutnáte různé druhy od příjemných suchých, polosuchých, voňavých muškátů, Aszu až po tokajský 5 putnový výběr.
Degustaci povede sommelier pan Slavík.

09.11.2010
VICOM – Itálie
Tentokrát se zaměříme více na jih, do oblastí Puglia, Salento a Sicília. Blíží se chladnější období, a tak jsme vybrali především zajímavá vína červená a k nim jsme přidali dvě bílá, sicilské Chardonnay z vinařství F.Arancio a Cuvée odrůd Pinot Grigio a Garganega z oblasti Veneto. Červená vína jsou plná, výrazná a typická a přitom za ceny víc než příznivé.
Ochutnáte: Megale Negro Amaro, Malnera Malvasia Nera, Negro Amaro Primitivo, Craytest Cuvée Nero d’Avola a Merlot, Merlot a Nero d’Avola od F.Arancio.
Degustaci povede sommelier Jan Martínek.

11.11.2010
Svatomartinské – POZOR ČTVRTEK !!
Přehlídka a prodej nových mladých moravských vín ročníku 2010 začíná již dopoledne, přesně v 11 hod 11 min. Na degustaci pak ochutnáte vzorky mnoha vinařů, které budou samzřejmě ihned v prodeji. Jsou to především:Neoklas Šardice, Znovín Znojmo, Jedlička a Novák, Ing.Michlovský, Patria Kobylí, NovéVinařství, Réva Rakvice, ZD Sedlec, Spielberg případně další.

16.11.10
Chateau Lednice
Je provozovatelem Valtického Podzemí a vinařství s vlastními vinohrady v Lednicko-valtickém areálu, známého též jako Zahrady Evropy. Vlajkovou lodí vinařství jsou vína odrůdy Rulandské šedé, která ve vyjímečných tratích Jižní svahy a U Cihelny ve Valticích dosahuje mimořádných kvalit. Všechny vinice jsou obhospodařované dle zásad integrované produkce výroby hroznů, s úctou k tradici a přírodě.
Ochutnávka nabídne vína ze dvou řad:
1.KOLONÁDA VALTICE je vybraná série přívlastkových vín z těch nejlepších tratí v okolí Valtic – hlavního města vína, s původem Lednicko-valtického areálu, známého též jako Zahrady Evropy, zapsaného do seznamu kulturního dědictví UNESCO. Kolonáda Valtice je pravou šlechtičnou mezi víny našeho vinařství.
2.CHATEAU LEDNICE představuje nejlepší vybraná vína z terroir vinařské obce Lednice. Odrůdy jsou typické pro zdejší jedinečnou oblast s využitým potenciálem zdejších unikátních klimatických podmínek s optimálním využitím vodních prvků v kulturní krajině. Vína jsou vysoce hodnocena nejen odborníky, ale především všemi znalci a milovníky vín.
Degustaci povede sommelier pan Sucharský.

18.11.2010
Beaujolais Nouveau – POZOR ČTVRTEK !!
Další vinařský svátek, tentokráte tradiční francouzské Beaujolais. Letos  obohatíme nabídku  o další druhy. Kromě obvyklého a spolehlivě dobrého základu od Pardon a Fills a Tante Alice nabídneme také  zámecké beaujolais Chateau Chatelard, Chateau Grandmont včetně nefiltrovaných vín, rosé a bílé. Ochutnáte i vína krále Beaujolais vinařsví G.Duboeuf.

23.11.10
Vinařství Lahofer – Znojemská podoblast, obec Dobšice
Vinařství LAHOFER je dnes již známý pojem ve vinařském světě. Uvede svou kolekci vín ze známých tratí Babičák a U hájku. Objeví se vína z ročníků 2008 a 2009. Hrozny má vinařství z vlastní produkce. V současnosti jeden z průkopníků nového apelačního systému značení vín v ČR. Toto označení VOC Znojmo mohou nést vína odrůd Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, která splňují podmínky systémem VOC kladené, především se jedná o originalitu a původ.
Co Vám tedy nabídneme: kabinet – Ryzlink rýnský 08; pozdní sběr – Tramín červený 09,Neuburské 08, Muller Thurgau 09, Rulandské šedé 09, Sauvignon 07 a 08 (různé obsahy zbytkových cukrů), Ryzlink rýnský 09 sur lie; výběr z hroznů-Rulandské modré 07
Degustaci povede sommelier pan Chaloupecký, zástupce vinařství.

30.11.10
Znovín Znojmo – Znojemská podoblast
Společnost Znovín Znojmo a.s. patří ke stálicím moravského vinařství. Svou velikostí i produkcí patří v českých poměrech ke středním podnikům. Znovínu patří segment 3,5% všech vín, která se vypijí v České republice. Znovín je neúnavným propagátorem terroir, jako nedílné složky mající vliv na konečný produkt. Znovín Znojmo a.s. je také znám jako dlouholetý  průkopník nových trendů, postupů, ale také výrobce speciálních vín z netradičních nebo zcela nových odrůd.
Bohatou paletu vín pro tuto degustaci vybral a předvede sommelier pan Slavík.

Vinotéka Cellarius Lucerna, Štěpánská 61, Praha 1
Všechny ochutnávky začínají v 15.30 a končí v 18.30 hodin. Vložné činí 120 Kč, z toho 60 Kč je kredit na nákup ochutnávaných vín. Po dobu degustace platí ve vinotéce 10% sleva na nákup ochutnávaných vín.
Doporučujeme včasnou rezervaci na lucerna@cellarius.cz

04.11.2010
Gallia Zlín
Známý a dlouholetý dovozce zejména francouzských, ale i italských vín a také delikates z těchto zemí. Takže během této ochutnávky budete moci ochutnat různé kombinace francouzských paštiček (Terine z drůbeže, divočiny a různých koření) a vín.  Zajímavá vína budou z oblastí Jihozápadní Francie (Cahors), Fronton, Bordeaux a Cotes du Rhone.
Vína i delikatesy představí pan Roman Slavětínský.

11.11.2010
Svatomartinské
Přehlídka a prodej nových mladých moravských vín ročníku 2010 začíná již dopoledne, přesně v 11 hod 11 min. Na degustaci pak ochutnáte vzorky mnoha vinařů, které budou samzřejmě ihned v prodeji. Jsou to především:Neoklas Šardice, Znovín Znojmo, Jedlička a Novák, Ing.Michlovský, Patria Kobylí, NovéVinařství, Réva Rakvice, ZD Sedlec, Spielberg případně další.

18.11.2010
Beaujolais Nouveau
Další vinařský svátek, tentokráte tradiční francouzské Beaujolais. Letos  obohatíme nabídku  o další druhy. Kromě obvyklého a spolehlivě dobrého základu od Pardon a Fills a Tante Alice nabídneme také  zámecké beaujolais Chateau Chatelard, Chateau Grandmont včetně nefiltrovaných vín, rosé a bílé. Ochutnáte i vína krále Beaujolais vinařsví G.Duboeuf.

25.11.10
MORAVÍNO
Dlouhodobě úspěšná spolupráce s tímto výrobcem přívlastkových vín je dána především vysokou kvalitou, kterou najdeme v každém ročníku jejich vín. Široká škála odrůdových vín ve vysokých přívlastcích (pozdní sběr a výběr z hroznů) ale i Grand Cuvéé bílé i červené, to jsou hlavní trumfy vinařství. Každoroční zisk řady ocenění potvrzuje i vysoké množství vín vybraných  do SALONU VÍN 2010.
Ochutnáte např.:Ryzlink rýnský PS 09, Rulandské šedé PS 09, Ryzlink vlašský PS 08, Pálava VzH 09, rosé Rulandské modré VzH 09, Modrý Portugal PS 08, Grand Cuvée PS, Cabernet Sauvignon PS 09.
Degustaci povede zástupce vinařství pan Genšiniak.

Vinotéka Cellarius Černošice Vráž, Mokropeská 2026, Černošice – Nově otevřená prodejna
Vinotéka, Gourmet, Caffeterie, Galerie
Ochutnávky pod vedením odborníka. Po dobu degustace platí ve vinotéce 10% sleva na nákup ochutnávaných vín. Začátky v 19 hodin. Vstupné 250 Kč, z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín.
Doporučujeme včasnou rezervaci na cernosice@cellarius.cz

11.11.2010
Svatomartinské
Přehlídka a prodej nových mladých moravských vín ročníku 2010 začíná již dopoledne, přesně v 11 hod 11 min. Na degustaci pak ochutnáte vzorky mnoha vinařů, které budou samzřejmě ihned v prodeji. Jsou to především:Neoklas Šardice, Znovín Znojmo, Jedlička a Novák, Ing.Michlovský, Patria Kobylí, NovéVinařství, Réva Rakvice, ZD Sedlec, Spielberg případně další.

18.11.2010
Beaujolais Nouveau
Další vinařský svátek, tentokráte tradiční francouzské Beaujolais. Letos  obohatíme nabídku  o další druhy. Kromě obvyklého a spolehlivě dobrého základu od Pardon a Fills a Tante Alice nabídneme také  zámecké beaujolais Chateau Chatelard, Chateau Grandmont včetně nefiltrovaných vín, rosé a bílé.

Technická poznámka: Při uplatňování voucheru na nákup ochutnávaných vín v hodnotě 100,- Kč veztě, že tento lze uplatnit pouze samostaně na nákup  1 lahve vína na každý voucher. Nelze tedy  pro nákup jedné lahve sčítat hodnoty voucherů. Snažíme se Vám nabízet  stále kvalitnější a tím i hodnotnější vína a tedy věříme, že si každy z Vás vybere alespoň  1 lahev   sebou domů. Upozorňuji také na možnost výhodného nákupu  vín s cca 30% slevou. Vybraná vína zavezeme v Praze zdarma až k Vám domů. Jedinou podmínkou je  výše objednávky přesahující  3000,- +DPH. Objednávky přijímáme  ještě týden po ochutávce v našich vinotékách.

Příjemný podzim přeje

Jiří Novotný
Cellarius

V prvním říjnovém týdnu otevřeme novou prodejnu – vinotéku, gourmet, caffetterii v nově vybudovaném komplexu Vráž v Černošicích. Mimochodem, tento architektonicky zajímavý projekt je nominován do soutěže “Stavba roku 2010”. Vybudovali jsme zde pro Vás koncept prodejny středomořských specialit – sýry, uzeniny, prosciutto, olivy, saláty a kulinářské speciality zejména italské kuchyně a samozřejmě široký sortiment vín, rovněž hlavně středomořské provenience t.j. zejména Itálie, Francie, Španělsko. Budou zde i typičtí zástupci ostaních vinařských zemí včetně Česka, které zde reprezentuje vinařství Moravíno Valtice a dále výběr vín ze Salonu vín 2010. V patře nad prodejnou najdete kavárnu koncipovanou jako galerii, kde si u šálku výborné kávy či sklence vína můžete prohlédnout kolekci fotografiií z cest nejen za vínem. V tomto prostoru budeme pořádat rovněž řízené degustace (viz přehled degustací).

Kontakt: cernosice@cellarius.cz, tel.313034387.
Adresa: Cellarius Centrum Vráž, Mokropeská 2026, Černošice 252 28

Zkušební otevírací doba: pondělí – neděle 11- 21 hod.

Nové webové stránky www.cellarius.cz

Naše původní stránky vznikly jako jedny z prvních v tomto oboru již před pěknou řádkou let a stále naléhavěji vyžadovali modernizaci. Právě proto jsme spustili nové stránky našich vinoték, které lehce změnily strukturu a obsah, rozšířily se o nový Cellarius a hlavně budou snáze editovatelné a tedy aktuální. Rádi bychom znali i Váš názor na obsah, strukturu i technické připomínky. Můžete nám snadno napsat své postřehy, které rozhodně zohledníme při úpravách. Snad jen E-shop ještě zůstává ve starém kabátě, ale i ten doznal změny alespoň v cenách. V závislosti na výši objednávky můžete myní dosáhnout na velmi zajímavé ceny. Rozhodně doporučuji přečíst si obchodní podmínky tam uvedené.

Dárkový program 2010

Jako každý podzim jsme i letos připravili novou kolekci dárkových balení vína, sektů a destilátů.
Nové atraktivní obaly najdete v sekci Dárková služba na našem novém webu. Každá prodejna má výběr trochu odlišný, podle zaměření a sortimentu. Prohlédněte si vhodné dárky na našem webu.
Vína si vyberte podle Vašich představ.

Vinná škola č.9 – říjen 2010

Pro další měsíc, tedy říjen 2010, Vám nabídneme kartony zaměřené regionálně.
Jeden je jihoamerický a druhý z Jihoafrické republiky. Snažili jsme se sestavit je tak, aby cenově i odrůdově byly podobné, avšak přesto zjistíte, že jsou velmi rozdílné díky odlišným podmínkám zeměpisným, podnebním, ale i díky zvyklostem sklepmistrů.
Zhruba napůl jsou obsažena vína bílá a červená, všechna jsou suchá, odrůdová, případně cuvée ze dvou odrůd.
V případě jihoamerického Pinot Noir jsme proti němu postavili jihoafrickou odrůdu Pinotage, která je křížencem odrůd Pinot Noir a Cinsault.
Výběr byl proveden též s ohledem na chladnější roční období, čili spíše vína plnější a silnější.

Karton č.1 – Jižní Amerika

48454.02 Las Moras Intis Chardonnay/Chenin – Argentina 125,00
47811.02 Morande Pionero Sauvignon blanc – Chile 209,00
48515.02 Las Moras Chardonnay Reserva – Argentina 293,00
48500.02 Las Moras Shiraz Reserva – Argentina 293,00
48605.02 Alfredo Roca Pinot Noir – Argentina 242,00
47836.02 Morande Cabernet Sauvignon Grand Reserve – Chile 521,00
Prémie:
47816.02 Morande Pionero Merlot – Chile 209,00

Jihoamerický karton 6+1 v celkové hodnotě 1892 Kč bude v našich vinotékách v měsíci říjnu 2010 za 1514 Kč. To je sleva 20%.

Karton č.2 – Jihoafrická republika

50635.02 Chenin blanc Culemborg 237,00
50633.02 Sauvignon blanc Culemborg 225,00
50402.02 Chardonnay Middelvlei Unoaked 288,00
50422.02 Shiraz Capebridge 296,00
50424.02 Pinotage Capebridge 272,00
50423.02 Cabernet Sauvignon Capebridge 296,00

Prémie
50412.02 Merlot Hagelsberg/JAR 218,00

Jihoafrický karton 6+1 stojí běžně 1832 Kč, ale v říjnu 2010 ho můžete v našich vinotékách mít se slevou 20%, teda za 1466 Kč.

Přehed degustací říjen 2010

Cellarius – Vráž, Mokropeská 2026, Černošice – Nově otevřená prodejna
Vinotéka, Gourmet, Caffeterie, Galerie
tel: 313034387, e-mail:cernosice@cellarius.cz

Zahajujeme cyklus pravidelných degustací:

Pátek 15.10. od 19 hod, Téma: Snoubení vín a sýrů
Francouzské, italské a holandské sýry z naší stálé nabídky: Gruyere, Reblochon, Tallegio, Pecorino a další vynikající sýry budeme kombinovat s nejvhodnějšími víny italské, francouzské a také české provenience.
Poznáte, jak se výborně doplňují různé chutě sýrů od nejjemnějších přes zralejší až po plísňové k různým typům vína od suchých až po přírodně sladká, botritické výběry vín typu Sauternes.
Degustace pod vedením sommeliera.
Vstupné pouhých 350 Kč včetně voucheru na ochutnávaná vína a sýry v hodnotě 150 Kč.

Počet míst je omezen, proto doporučujeme rezervaci na: cernosice@cellarius.cz

Středa 27.10. od 19 hod – Sauvignon Forum Cellarius 2010
„Sauvignon Forum“ je název velmi prestižní mezinárodní soutěže, kde se utkávají pouze vína dvou odrůd – Sauvignon Blanc jako bílý zástupce a Cabernet Sauvignon jako zástupce odrůdy modré. Tato soutěž se koná v Mikulově jednou za dva roky a organizuje jí uznávaný vinař Ing. Michlovský. Mezinárodní porota vybírá ty nejlepší ze světových Sauvignonů.
V této degustaci Vám nabídneme vzorky sauvignonů, jejichž předchozí ročníky získaly medaile a dokonce i titul Championa během posledního kola soutěže v roce 2008. Tehdy zvítězil a titul championa soutěže získal chilský Cabernet Sauvignon Grand Reserva, Morandé. Zlatou medaily získalo cuvée Cabernet – Cabernet, Black Label argentinského vinařství Las Moras. Třetí, stříbrnou medaily získal novozélandský Sauvignon Blanc vinařství Auntsfield. Nové ročníky těchto vín i dalších včetně tuzemských, otestujeme právě na této degustaci.
Degustace pod vedením sommeliera. Vstupné 250 Kč, z toho 100 Kč voucher na nákup ochutnávaných vín.

Počet míst je omezen, proto doporučujeme rezervaci na: cernosice@cellarius.cz

Cellarius – Budečská – začátky v 19hod.
Vstupné 250 Kč (pokud není uvedeno jinak), z toho 100 Kč kredit na nákup ochutnávaných vín.
Cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%. Pro nárůst zájmu o degustace doporučujeme
rezervaci na e-mail: budecska@cellarius.cz.
Při objednávce nadruženého kartonu 12ti lahví během ochutnávky další sleva – celkem tedy – 20%.

05.10.2010 – Itálie – Tinazzi, Cantina Volpi, Fuedo Arancio

Tentokrát se zaměříme více na jih, do oblastí Puglia, Salento a Sicília. Blíží se chladnější období, a tak jsme vybrali především zajímavá vína červená a k nim jsme přidali dvě bílá – sicilské Chardonnay z vinařství F.Arancio a Cuvée odrůd Pinot Grigio a Garganega z oblasti Veneto.
Červená vína jsou plná, výrazná a typická a přitom za ceny víc než příznivé. Poznáte zajímavé odrůdy, které se pěstují jen v Itálii, např.: Malavasia Nera, Nego Amaro, Nero D avola ale i italskou variaci odrůdy Zinfander zde známou jako Primitivo.
Ochutnáte tato vína:
Pinot Grigio Garganega IGT – Colli Vicenti
CA De Rochi, Bardolino Chiaretto DOC
Corvina IGT „Tinazzi“/Verona
Gavi DOCG 2008 Giribaldi, Piemonte
Feudo di Santa Croce Salice Salentino DOC 2008 Tinazzi
Feudo di Santa Croce „Megale“ Negro Amaro barriqe Salento
Feudo di Santa Croce Nero Amaro – PrimitivoIGT, Puglia
Nero d Avola – Merlot CRATEYS IGT, Sicilia
Chardonnay Feudo Arancio IGT, Sicilia
Nero di Avola F.Arancio IGT Sicilia

Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

12.10.2010 – Vinselekt ing. Michlovský

Po delší době opět zařazujeme věhlasné vinařství z Rakvic, které získalo prestižní ocenění „Vinařství roku 2009″. Toto vinařství zvolila odborná porota z devadesáti navržených tuzemských výrobců. Především se cenila kvalita, citlivý přístup při pěstování révy, chuťová typičnost odrůdy, oblasti a ročníku odpovídající podmínkám Moravy.
Vybraná vína z řady Chateau Dowina, Harmony a Vinum Palaviense přijde představit obchodní ředitel společnosti pan Majer.

19.10.2010 – Moravíno Valtice

Dlouhodobě úspěšná spolupráce s tímto výrobcem přívlastkových vín je dána především vysokou kvalitou, kterou najdeme v každém ročníku jejich vín. Široká škála odrůdových vín ve vysokých přívlastcích (pozdní sběr a výběr z hroznů) ale i Grand Cuvéé bílé i červené, to jsou hlavní trumfy vinařství. Každoroční zisk řady ocenění potvrzuje i vysoké množství vín vybraných do SALONU VÍN 2010.
Ochutnáte tato vína:
bílá – Ryzlink rýnský VzH 08/SALON, Rulandské šedé PS 08, Ryzlink vlašský PS 08, Muller Thurgau PS 08, Pálava VzH 09
rosé – Rulandské modré VzH 09
červená – Modrý Portugal PS 08, Grand Cuvée PS, Rulandské modr VzH 08.

Degustaci povede zástupce vinařství, pan Gensiniak.

26.10.2010 – Srovnávací degustace šumivých vín a sektů
Do této degustace zahrneme pravé šampaňské značek R de Ruinart a Gobillard, rosé Crémant Domain Borgnat, italské Prosseco, Spumante rosé a Frizzante a nový sekt ze Znovínu Ch.Sealsfield.
Tato atraktivní ochutnávka jistě přiláká mnohé zájemce, a proto prosím doporučujeme včasnou rezervaci. Počet míst je omezen.
Degustací Vás provede sommelier Jan Martínek.

Cellarius-Lucerna – 15,30 – 18,30 hod.,
Vložné 120 Kč, z toho kredit na nákup ochutnávaných vín 60 Kč. Cena ochutnávaných vín v den degustace snížena o 10%.

07.10.2010 – Réva plus Rakvice

Společnost sídlí v tradiční vinařské obci Rakvice. Tato malebná vesnička se rozprostírá v samém srdci největší vinařské oblasti s názvem Velkopavlovická na jižní Moravě. V tomto regionu také firma obhospodařuje více než 120 ha vlastních vinic. Ve vybraných vinicích sklízí maximálně jeden kilogram hroznů z jednoho vinného keře. Ochutnáte vína ze speciálních Gastro řad určených pouze pro gastro provozy a vinotéky.
Sommelier společnosti pan Zeman pro Vás vybral tato vína:
bílá – Ryzlink rýnský 2008 pozdní sběr, Sylvánské zelené 2008 kabinet, Neuburské 2009 pozdní sběr,
Müller Thurgau 2009 pozdní sběr, Tramín červený 2008 výběr z hroznů
rosé – Zweigeltrebe 2009 kabinet rosé
červená – Frankovka 2007 pozdní sběr, Modrý Portugal 2008 pozdní sběr, Cabernet Sauvignon 2007 výběr z hroznů, Zweigeltrebe 2006 pozdní sběr barrique

14.09.2010 – VICOM – Austrálie

V této ochutnávce Vám chceme nabídnout vína ze zajímavých oblastí Austrálie. Ze západní Austrálie zajímavé cuvée Semillon/Sauvignon blanc Hazard Hill. Z druhé strany Austrálie vinařství Hungerford Hill z pověstného Hunter valley (stát New South Wales). Nabídneme šest druhů vín ve třech cenových a kvalitativních polohách.
Z chladnějších vyšších poloh, např.Tumbarumba regionu, Pinot Noir a Chardonnay. Z teplého a nízko položeného regionu Hunters valley naopak odrůdy Shiraz. Za ochutnání určitě stojí zejména zajímavě postavené cuvéé řady Fishcage. Kromě netradiční a úsměvné etikety (ryba v kleci ) nabízí dokonalou kombinaci červeného těžkého plného Shirazu s přidáním 10% bílé odrůdy Viognier, která dodá patřičnou svěžest, povzbudivou jemnou kyselinku a zcela netradiční chuťový vjem. Takové víno najdete opravdu jen v Austrálii. K Austrálii přidáme ještě novozélandský Sauvignon blanc – SLIDING HILL z vinic vinařství Auntsfield/Marlborough.

21.10.2010 – Vinné sklepy VALTICE a.s./Mikulovská podoblast/

Zpracovává hrozny z nejlepších poloh od Valtic až po Drnholec, nabídne k degustaci to nejlepší a aktuální ze své produkce, především vína přívlastková:

bílá – Chardonnay PS 09/Coll, Pálava PS 09/Coll, Ryzlink rýnský PS 09/Coll, Veltlínské zelené PS 08 Coll, Rulandské šedé VzH 09, Ryzlink vlašský 08 výběr z bobulí;

červená – Dornfelder PS 08/Coll, Merlot PS.

28.10.2010 – Státní svátek

Technická poznámka: Při uplatňování voucheru na nákup ochutnávaných vín v hodnotě 100,- Kč věztě, že tento lze uplatnit pouze samostaně na nákup 1 lahve vína na každý voucher. Nelze tedy pro nákup jedné lahve sčítat hodnoty voucherů. Snažíme se Vám nabízet stále kvalitnější a tím i hodnotnější vína a tedy věříme, že si každý z Vás vybere alespoň 1 láhev s sebou domů. Upozorňuji také na možnost zvýhodněného nákupu vín s cca 30% slevou. Vybraná vína zavezeme v Praze zdarma až k Vám domů. Jedinou podmínkou je výše objednávky přesahující 3000,- + DPH. Objednávky přijímáme ještě týden po ochutnávce v našich vinotékách.

Příjemný podzim přeje

Jiří Novotný

Cellarius