Na měsíc červen jsme pro Vás vybrali a vyzkoušeli skvělý recept na CARPACCIO ALL’ACETO BALSAMICO, ke kterému doporučujeme těžší červené italské víno z oblasti Puglia – Primitivo Di Manduria DOC Since 1974 vinařství Tinazzi. Zaujeme svou bohatou vůní s tóny nazrálého ovoce. V chuti je sametově hebké, kořenité a suché.
PLÁTKY HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ S BALAZÁMOVÝM OCTEM
Velkou mísu potřeme aceto balsamicem. Rozložíme na ni na průsvitné plátky nakrájenou syrovou hovězí svíčkovou tak, aby se nepřekrývaly. Lehce osolíme a posypeme pepřem, obložíme sekanou jarní cibulkou a roketou a zakápneme octem. Chladíme nejméně 15 minut. Poté pokapeme olivovým olejem a před podáváním necháme dalších 15 minut odležet.
